新疆手把馕惊艳出炉（葡萄干&核桃的干果馅你吃过吗）

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「来源: ｜随手拍分享厦门美食 ID：DelicacyXM」

有时候一种声音，或者是一种味道，可以把人带回真实的过去。

——《阳光灿烂的日子》

在新疆，馕就和空气、阳光、水一样，

是人们生活中不可缺少的。

馕几乎是新疆特别有代表性的食物，

在新疆街头，各种馕铺满街头。

它既是远方游子心中迫切挂念的那一口乡愁。

也是旅者心中难忘的那口好。

行走于新疆的街头，路过不起眼的馕铺时，

刚烤好的馕从馕坑中取出，

在炭火中得以升华的麦香味便

在新疆干燥的空气中氤氲开来，

刺激着每一位路人的嗅觉。

停下匆忙的脚步，掰一块馕放进嘴里，

酥软脆香，简单又满足。

离开新疆的时候，也不忘多买几个背回去。

新鲜出炉的烤馕不一定有机会吃到。

但这款手把馕的口味非常地道，

吃一口，重温曾走过的新疆路。

口感升级

我们永远需要于过去保持新的联系。

这次维吉达尼给大家带来的这款手把馕，

是在传统馕饼的基础上进行了升级，

改良配方和口感，

把在手里，

保证你吃一次就会爱上。

不加修饰的外表

带着土地的麦香气息

真正的食物是有生命的，

经过揉面，发酵，熟成等工序，

手把馕依旧能保留原始的小麦香气和发酵香，

同时能带来粗粝质地，与有嚼劲的口感。

烘烤时，面皮裹住蒸汽，膨胀成清晰的气孔，

精准融入原产鹰嘴豆粉，

浸润新疆原产纯牛奶，

再嵌入新疆原产葡萄干，

最后在表面撒上白芝麻。

经验丰富的师傅负责把关，

严格控制炉温和烘烤时间，

馕皮薄，内馅香。

一个个不加修饰的手把馕，

散发能还原记忆深处的馕香。

跟儿时记忆一样实诚

整个都是料

原料不饱满，或者不丰富，

嗯，实在让人扫兴。

蓬松酥软的手把馕里，

裹满了一整颗新疆吐鲁番的葡萄干，

少蔗糖，依靠葡萄干的自然甜味，

让口感得到平衡。

这种混着烤出的干果甜味、芝麻混着麦子烤出的香味，

可以给你带来强烈的幸福感，

真是让人灵魂都飘到了新疆，

不妨一试？

深入记忆的香甜

让人感到无尽宽慰

寒冬将至，快乐比克制更重要，

用微波炉叮30s-1min，

冒着热气就像刚从馕坑里拿出来一样，

一边咀嚼手把馕，一边发一会小呆，

就像回到新疆街头，和好友在街头，

一起啃着馕的一样。

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