别再肉肉肉肉了 比肉还好吃的广州小众素食(吃上几顿都不怕胖~)
平时吃肉吃多了
想来点新鲜的话
那不如一起去吃顿素的吧!
一直以为素食就是几片菜叶子
其实完全不是!素食也可以做成精致菜品!
味道一点都不输给荤菜!
不信,来跟着小羊去这两家尝尝
广州唯①的素食早茶和米其林素食餐厅
广州唯①的素食早茶
广州茶楼遍地开花,他家不是什么老字号,更不是什么大牌,但却在早茶界“一枝独秀”。
流花茶艺城,是全广州唯一一家素食早茶,客人基本是老广。虽然是素食早茶,但茶点的色香味,完全不输荤菜茶点。
地理位置有点刁钻,开在流花湖公园里的西苑,要找到这座隐藏的园林酒家,必须要穿过一片紫薇林,路上都能听到鸟鸣。
古色古香的园林建筑,是他家的特色,红木墙砖、绿荫环绕,把广州人喝早茶的雅致,烘托得淋漓尽致。
都说是全广州唯一的素食早茶店,招牌的素食点心,必须给大家隆重安利一波!
· 豉汁蒸素排 ·
广州人喝早茶,桌面上少不了排骨凤爪。这道豉汁蒸素排,可谓完整了素食人群的早茶仪式感了。上桌自带肉香,长得跟真的排骨完全无异!
吃前必须在豉汁里滚两圈,黑椒调动味蕾,瞬间就有排骨内味了!下口还能嚼出,排骨的纤维感~
· 金牌虾饺王 ·
谁说素食主义者不能吃虾饺,马上安排上!看看他家的大虾饺,晶莹剔透、皮薄透亮,最最重要是它真的是全素制作!
虾饺表面是“仿生蟹子”,胡萝卜碎制作的。拨开晶莹的外衣,里头是西芹、素食蟹柳,口感鲜香爽脆,比起真虾饺还要多一份清新感~
· 素食叉烧酥 ·
酥点爱好者,墙裂推荐素食叉烧酥。金黄锃亮的表面,入眼就是满满食欲。虽是素食,但从层层叠对的酥皮,到呼之欲出的“叉烧酱”,可以看出做工一点都不含糊。
叉烧酥松脆酥软,手指轻轻一掰就会掉渣。内里叉烧馅,由菌类和素食叉烧酱调制而成,吃起来没有肥肉的油脂味,但胜在叉烧风味十足。
· 碧绿南瓜肠 ·
碧绿南瓜肠,在众多斋肠里躺赢。有别于平常的肠粉,混合紫菜的米皮,包裹被研磨南瓜蓉,做工看得出的用心。嫩滑的米皮,包裹粉糯的南瓜,口感细腻又低卡~
· 像生蘑菇包 ·
像生蘑菇包,任谁看都是个野生大蘑菇,不说它是个包没人知道!掰开斑驳的包皮,铺面而来的香气,微甜的花生莲蓉馅,让人越吃越上头。
· 素食烧麦 ·
素食烧麦,上桌的香气就能骗过了千万人,就连拨开烧麦,都很难分辨是素食。长得像肉的内陷,其实是各种菌类制作,混合萝卜、黑木耳,一口下去比真肉还鲜!
· 碧绿布袋罗汉 ·
碧绿布袋罗汉,这精致的做工,是广州茶点没错了。解开布袋里面是缤纷的素菜,活生生一个“人间营养袋”。吃前记得淋上汤汁,味道更上一层楼!
周末和约朋友来整上一盅两件,叹叹茶,吃完了还可以在流花湖公园拍上一波美照,何乐而不为~
店名:流花茶艺城(素食早茶)
地址:荔湾区流花路流花湖公园西苑内(西郊大厦对面)
交通:地铁5号线西场站F出口步行989米
营业时间:8:00-14:00 17:00-21:00
广州唯①的米其林素食餐厅
除了老广最爱的早茶,还有一家入选了广州米其林餐厅的素食馆——炳胜·禅意茶素!位于晓港公园正门旁,被绿荫环绕,就像一个清幽的小庭院,宁静脱俗~
和它的名字一样,店内装修风格也是禅意十足,有很多个小包间,即使是2-3人也能坐包间,私密又安静,十分适合与朋友小聚聊天~
有一些包间是有窗户的,透过窗户可以看到晓港公园的风景,一边品尝美食一边看看园林美景,别有一番惬意。不过风景好的包间比较抢手,最好提前打电话预约哦~
从一楼通往二楼的楼梯两旁也有不少字画,充满浓浓的文化气息。还能看到不少挂在墙上的奖牌,这家素食馆更是连续三年登上广州米其林餐盘榜单!
接下来就是重点啦!给大家介绍下这里的特色素食吧!
· 养生茶 ·
平时吃饭一般喝的都是铁观音、普洱、红茶……来到这里,不妨试试特制的养生茶哦~
· 黄耳羊肚菌焖面筋 ·
这道菜在2018年广州国际美食节中荣获了名菜创新菜式特金奖,也是米其林星厨推荐菜式!用野生的黄耳珍菌、羊肚菌、自制面筋,用秘制酱料焖煮而成。
面筋充分吸收了黄耳和羊肚菌鲜甜的味道,一口咬下去,汤汁便在嘴里爆开,香味四溢~
同样获得特金奖的还有焗牛油果,听说这道菜很特别,味道是酸甜开胃的,可惜因为店家的牛肉果都是选用进口的,现在没办法吃到~
· 黑松露炒饭 ·
这道炒饭是米其林星厨推荐!上等黑松露及酱汁、陕西五常米、杂菌粒和菜心粒一同翻炒,清新可口、粒粒美味~
同样是米其林星厨推荐的还有桃脂姜撞奶、禅素芋香卷、党参北芪淮山汤。禅素芋香卷腐皮卷着芋丝,余味香浓,外脆内糯,香酥不油腻!
· 相由心生-水晶南瓜包 ·
有着超级可爱超精致的造型,小羊都舍不得吃了!外层包裹的是水晶皮,里面是南瓜馅,吃上去很弹牙,软软的很香甜,但不会特别甜腻,果然是相由心生~
· 竹笙羊肚菌炖松茸 ·
虽然是一盅一盅的上,但是一盅的量很大,够两人喝的!里面的料也很足,有竹笙、羊肚菌、松茸,而且还加了腰果类的坚果,一点也不违和,是很好的炖汤~
· 脆炸猴头菇 ·
大家来猜猜这是什么?看起来是不是特别像菠萝咕噜肉呢!其实这个“肉”是猴头菇哦,不过做法也类似咕咾肉啦!味道就是酸甜口的~
猴头菇裹着酥皮炸过后,巧妙地去除了菌类的土腥味,口感很嫩。里面还有香脆的腰果增加脆脆的口感,很加分~
· 麦香脆皮荔浦芋头 ·
现在正是吃荔浦芋头的季节,想吃当季菜的可以试试哦~香炸的荔浦芋头,脆口咸香,适合爱吃炸食的羊粉哦~
吃腻了肉肉肉,偶尔来一顿清淡的素菜,真是太适合不过啦~吃完还可以去旁边的公园逛一逛,健康又养生!(这是什么神仙养老日子?
)
店名:炳胜·禅意茶素
地址:海珠区前进路晓港公园正门旁边
交通:地铁8号线晓港站A口步行770m
营业时间:11:00-14:00,17:00-21:00
小羊安利的这两家素食餐厅
羊粉们有没有打卡过呢?
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·美食安利·
*本文素食早茶内容授权转载自食妞广州
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