寒露至天气凉 要多吃这6种根菜（润肺去秋燥 不懂吃可惜了）
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国庆假期已过，上班第一天正巧迎来了寒露节气，寒露是天气转冷的开始，所以寒露前后的饮食也要调整。那么寒露吃什么好菜呢？相比其他蔬菜，寒露后应多吃“根菜”，“根菜”是指由直根膨大而成为肉质根的蔬菜植物，如萝卜、红薯、土豆、山药等，这时的根菜既新鲜，价格又便宜，还耐储藏，经常吃一些既可补脾胃，又能养肺润肠。接下来我推荐大家6种常吃的根菜及做法，喜欢的朋友做起来。
萝 卜
老话说“秋后萝卜赛人参”秋季不妨食用白萝卜，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。光素炒萝卜丝单调了些，我于是用虾米搭配一起炒，鲜咸中透着香浓，虾米有大海的味道，也是最能补钙的天然食材之一。
【虾米炒萝卜丝】
材料：白萝卜 1根、虾皮 1碗、香葱 适量、料酒 半汤匙、生抽 1汤匙、盐 1茶匙
做法：
1、萝卜去皮后切成细条；
2、虾皮用水浸泡十五分钟，然后把虾皮捞起，直接倒水的话沙子又会混到虾皮里；
3、锅里放入适量油，放入姜蒜炒香后，倒入虾皮翻炒；
4、倒入料酒把虾皮翻炒到微微变红变干；
5、放入萝卜丝翻炒均匀，把萝卜炒软；
6、倒入生抽，放入盐调味炒均匀，出锅前撒入葱花即可；
山 药
秋季必吃“延寿三宝”，山药就是其中之一宝。它对改善小孩胃口，强健小孩体质也有很好的效果，用咸蛋黄焗山药，成品金灿灿的超级有食欲，味道那叫一个香啊，一上桌，孩子就抢着吃。
【蛋黄焗山药】
材料：山药 350克、咸蛋黄 4个、葱 适量、盐 适量
做法：
1、把山药去皮后立刻放入水里浸泡着，然后那出来切成1厘米大的小方块，切好后放回水里；
2、锅里放是适量水，水烧开后把沥水后的山药粒入蒸锅隔水蒸10分钟；
3、蒸好后的山药冲一下冷水然后沥水备用；
4、咸蛋黄搅碎后，锅内放入适量油，放入蛋黄炒到冒泡泡；
5、倒入山药，放入半茶匙盐翻炒到山药裹上蛋黄；
6、最后撒入香葱碎翻炒均匀即可出锅；
苤 蓝
苤蓝又叫王蔓青、芥蓝头，这是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，维生素C含量丰富，每100克高达41毫克，远高于苹果、梨、葡萄等水果。苤蓝中还含有大量的钾，而维生素E的含量非常丰富，多食苤蓝对人体有益，增强人体免疫力。
【苤蓝炒肉丝】
材料：苤蓝 半个、猪肉 100克、姜蒜 少许、葱花 适量、生抽 1勺、蚝油1勺、香醋 半勺、盐 1小勺
做法：
1、猪瘦肉切丝，加适量的生抽，蚝油拌匀腌半小时以上；
2、苤蓝去掉外面的绿皮，然后切成丝；
3、热锅下油，放姜蒜和葱花爆香，然后放肉丝下锅翻炒；
4、炒至肉开始变色后，下苤蓝丝翻炒，可倒少许开水防止炒糊；
5、加适量的盐翻炒均匀调味；
6、最后放点香醋，翻炒几下就可出锅了。
莲 藕
荷莲一身宝，秋藕最补人，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。这道酸酸甜甜的糖醋藕丁，做法简单又快捷，色泽油润红亮、口感酸甜脆嫩，吃起来很是开胃，喜欢吃的朋友千万别错过哦！
【糖醋藕丁】
材料：藕 2节、熟芝麻 1把、老抽1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、鸡精 1小勺、盐 1小勺、水淀粉 小半碗
做法：
1、莲藕洗干净去皮，先切成厚片，再切成藕丁，小一点更容易入味；
2、水开后，倒入藕丁下水焯2-3分钟后捞起来，沥干水备用；
3、准备一个碗调糖醋汁：1勺老抽，2勺白醋，3勺糖，再放点鸡精和盐搅拌均匀备用；
4、热锅下油，放入藕丁翻炒均匀；
5、倒入调好的糖醋汁拌匀，翻炒一两分钟；
6、用少许水加淀粉调制成淀粉水，必须调浓一点，倒入莲藕里炒至糖醋汁收干；
7、出锅前撒上熟芝麻就大功告成；
薯 类
红薯、紫薯等薯类中几乎不含有脂肪，其中的膳食纤维却十分丰富，对于促进胃肠道蠕动、防止便秘都有很好的作用。而且薯类是典型的高钾低钠食品，其钾含量之高，让很多水果都自愧不如。
【红薯糯米团】
食材：红薯 1个、糯米粉 150克、红糖 2块
做法：
1、把红薯去皮后切成片，然后放入蒸锅内把红薯蒸熟；
2、把红薯蒸熟后用勺子压成红薯泥；
3、准备好糯米粉，把红薯泥和糯米粉混合在一起搅拌成絮状，然后少量多次地倒入温水；
4、揉成光滑柔软的面团，如果面团太干会开裂，揉面团的时候根据实际情况适量调整水量；
5、揪出一点面团，然后搓成小丸子；
6、锅内烧开水，然后把丸子放入水里，大火煮到丸子浮起，然后加入1碗冷水，等水煮到再次沸腾；
7、丸子浮起后，就可以把丸子捞起来放入凉开水里，这样可以防止丸子粘在一起；
8、锅内放入适量的清水，放入红糖，用中小火一直熬到糖水粘稠，然后把丸子放入红糖水里搅拌均匀，最后撒上熟芝麻即可；
土 豆
土豆中含有大量维生素B和维生素C等，含有丰富的钾元素，又可以平衡人体内的酸碱值，土豆还是充饥食物中脂肪含量最少的，和番茄一起搭配，口味酸酸甜甜，非常开胃，营养也更加全面了。
【茄汁土豆丝】
材料：土豆 1个、番茄 2个、盐 1小匙、酱油 2匙、糖 1匙、蒜 适量、葱 适量、
做法：
1、在番茄底端划十字，然后放入锅里煮3分钟，煮好后捞起番茄晾凉；
2、把番茄皮剥掉，切成丁；
3、土豆切丝后放入凉水浸泡一会儿，冲洗干净沥干;
4、先热锅，放入油，葱白爆香，倒入土豆丝翻炒；
5、倒入适量水，倒入番茄翻炒；
6、放入盐和糖，倒入酱油翻炒均匀，炒至土豆稍微变软即可；
秋意浓浓的十月，营养根菜吃起来！
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