江苏的两座“世界美食之都”
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最近，江苏又一次向大家证明了它的强大实力！！！
曾被认为江苏“最不出圈”的城市——淮安，被联合国教科文组织选为「世界美食之都」。
@视觉中国
继成都、顺德、澳门、扬州之后，淮安成为了中国美食版图上那顶尖的五分之一。
至此，江苏一省竟有两座“世界美食之都”！
其实真正懂吃的老餮早把淮安美食列入必吃清单了，软兜长鱼、盱眙小龙虾、平桥豆腐、钦工肉圆、杠子面、鸡丝辣汤、小鱼锅贴...逛吃三天不重样，再挑剔的味蕾也能被彻底征服。
@视觉中国
淮安作为拥有7000多年文明史的老城，当然也不只有美食这么简单。“运河三千里，醉美是淮安”，从古时起淮安就被大运河赋予了生命。
吴承恩、韩信、周恩来等一代代名人从这里诞生。
@图虫创意
淮安的每一个角落都在诉说着这座城市的魅力，河下古镇1500多米长的石板街；“江淮第一园”清晏园；伫立了九个多世纪的镇淮楼……都值得细细品味。
庞大的美食王国
吃一次真的封神
/当地人推荐的必吃美食/
文楼淮扬菜
@图虫创意
被本地朋友按头安利的这家淮扬名菜馆，满足你对本地早餐的全部向往！
鼓鼓弹弹的蟹黄汤包搭配一碗钦工肉圆，味蕾的满足感顿时油然而生。
@图虫创意
听本地小伙伴介绍，文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，馅心全部由汤制成，是名副其实的“汤”包。
包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，入口肥厚鲜美，爽滑不腻，推荐指数五颗星
文楼淮扬菜：翔宇大道河下古镇里面石板街花巷67号
老淮城长鱼面
@图虫创意
作为新中国国宴中的“开国第一菜”，软兜长鱼在淮安人心中的地位自然是不用说。
而这家老淮城长鱼面，深得每一位淮安人的心。好的味道都在方寸之间，完全不需要太多修饰。
@大众点评
软兜长鱼面是店内的招牌必点，选用签字笔粗细的长鱼，经过切断、去骨、油炸、煽炒、汤煮等等才算大功告成。
@胖丁特别胖
挑起一碗油亮亮的长鱼，搭配劲道且弹滑的面条，一口下去简直鲜掉眉毛。入口还有浓浓的胡椒味，不禁让人大呼过瘾。
店内的特色腰花面、蟹黄小笼包也值得试试哦~
地址：南门大街60-9号楚州宾馆旁
/绝不能错过的淮扬菜系/
老淮安淮安菜
@何许人也
排名TOP榜的老淮安淮安菜，一定值得你专程来一趟。
谈起淮安特色菜，总被人冠以情怀与文艺，但来到这家店，除了那些所谓的标签 ，还有你诸多合口味的淮安特色美食。
@Missumer
平桥豆腐作为本地特色，小飞君举双手推荐！
精选淮安平桥镇纯手工制作的内脂豆腐，精工细切，型如雀舌，最后加入鸡汤鲫鱼脑绘制而成。入口豆香浓郁，清香爽滑，口味鲜咸。
@Duo2010
蒲菜肉圆也是点了不后悔系列之一，鲜美可口的肉圆，酒香闷肉入口即化，着实让小飞君欲罢不能。
地址：淮城镇东门大街278号
芳芳私房菜
@Summer-4ever
藏在居民楼里，是一座独栋小洋房私房菜餐厅。抬眼就能望见郁郁葱葱的绿植，耳边略过树叶与微风窸窣的摩擦声，瞬间让小飞君无比期待。
而每次必点的软兜长鱼，也开拓了新吃法：用千张包着鳝背去吃，鱼骨炸的酥脆，一定不会让你失望。
@Smile
酒香肉色泽红亮，一口咬下满嘴留香，甜甜的口感萦绕在口腔之中，让人想忘记都难。
地址：上海路与清河路交叉口清河工商局隔壁
/夜间烟火气最不能少/
盱眙虾怪
@图虫创意
盱眙，国内当之无愧的“小龙虾大户”，而盱眙虾怪则是这里出了名的扛把子。
在这里喝小酒吃龙虾，无疑是人间欢乐事之二。即使是冬天，也依然有络绎不绝的人们来此度过良辰美景好时光。
@图虫创意
龙虾的个头大、黄多、肉质鲜嫩，酱料烧制得非常入味。十三香龙虾、冰镇龙虾、清蒸龙虾等招牌，特别能引起人们的食欲。
@图虫创意
让小飞君着迷的蒜泥小龙虾，鲜甜的蒜泥味与肥美的龙虾味相得益彰，每一只龙虾都吸满了蒜泥的香味。大口入嘴，十分满足！
地址：淮安市盱眙县东湖东路8号阳光巴黎南门对面
烟花三月下扬州
比淮安更早评上世界美食之都
的江苏另一座城市，那就是扬州
当然不能错过这里的美食啦
走，今天就和小编一起去
探秘扬州究竟有多好吃
历史上的扬州伴随漕运而兴，有无数文人墨客为之吟诗作赋。
几乎每一个去过扬州的朋友都听过这句话：“早上皮包水，晚上水包皮”。“早上皮包水”，特指扬州人吃早茶的习惯。“晚上水包皮”，是指晚上去浴室泡澡。这是对扬州人的生活再形象不过的描写了。
早茶早茶，茶是最先上桌的。江南的名茶不少，但扬州早茶中不可错过的是本地的绿杨春。早茶所配茶菜，首选是烫干丝。
烫干丝
烫干丝并不是下饭的，而是佐茶的，虽然切得细，但并不是让食客一根根细嚼慢咽，正确的吃法是带着酱汁大口吃下，再来一杯茶水下咽。
朱自清在他的散文《说扬州》中写道：“说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。烫干丝就是清得好，不妨碍你吃别的。”
接下来登场的主角是扬州包子。
扬州包子
三丁包是包子中的名点，所谓“三丁”，即是鸡丁、肉丁、笋丁作馅，五丁包则是在三丁的基础上增加了虾仁与海参丁。
蟹黄包
除了三丁包，还有蟹黄包、灌汤包、萝卜丝包、豆腐皮包、青菜包、豆沙包、梅干菜包等等。
除了包子，还有鲜肉蒸饺、糯米烧卖、笋肉锅贴，这些都是扬州有名的面点。
月牙蒸饺
蒸饺兼容肉包与汤包的特色，包入鲜肉、三鲜、笋肉等馅心，外形犹如一轮弯月，又称月牙蒸饺。
点心双绝
千层油糕作为早茶名点之一，与翡翠烧卖并称扬州“点心双绝”。需将嫩酵面用砂糖和猪板油丁相间，才能蒸制成层次多而甜润的油糕。
千层油糕
上好的千层油糕绵软甜嫩，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰；呈菱形块，糕分64层，肉眼可见，糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。
翡翠烧卖
最常见的烧卖，馅心都是用糯米和猪肉制成。而翡翠烧卖以烫面手工擀成荷叶状薄皮，包入精制菜馅，外形酷似石榴，皮薄如纸，透出馅心翠绿。
虾籽馄饨
早饭来一碗虾籽馄饨，也是极好的。
虾籽馄饨
汤底是精髓所在，吸收了汤底的精华，每一个馄饨都变得鲜嫩多汁。一碗香喷喷冒着热气的馄饨便是一天的慰藉了。馅多皮薄味足，再撒上辣辣的胡椒粉，一碗吃下去酣畅淋漓。
扬州人偏爱老鹅。除了鹅身，鹅头、鹅颈、鹅爪翅、鹅血等都是美味。老鹅肉质紧密、鲜美可口，是原汁原味的淮扬风味。
扬州老鹅
到扬州街头走一走，如果哪里排队的人多，一定是为鹅排队，甚至是摊车还没来，排队的人就已经在等候了。
扬州炒饭是扬州美食的代表之一，世界各国许多人士都是先知扬州炒饭而后知扬州，扬州炒饭也是中国美食的代表。
扬州炒饭
扬州炒饭为系列炒饭，狭义的扬州炒饭，指扬州什锦炒饭（又名“三香碎金炒饭”）。
扬州炒饭
扬州炒饭的亮点就在于把米饭这个最不起眼的主料做好吃，因此除了米饭和鸡蛋这两种主料以外，还需要不少的配料，如火腿、虾仁、鸡丁、肉丁等。
性情温和的扬州，讲究的是五味调和的适口。扬州的清灵，扬州的毓秀，都藏在了这精致的美食中。
来源：江苏城市论坛
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