紫薇食府之24节气 |（萌娃进厨房 一道椰子清鸡汤开启白露亲子时光）
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借古人智慧，育中华未来
都说小孩子不能进厨房
可是，亲爱的宝妈宝爸
你是否还记得，儿时过家家时
最爱玩的厨具和瓜果蔬菜玩具
人类认识世界，是从食物开始的
对孩子们来说，烹饪是很有趣的游戏
他们可以和食物交心，感受食材的触感和气味
和家人在一同处理食材中，传递爱和幸福
So，本期薇府食坊
我们邀请到了紫薇实验幼儿园的小朋友和家长
看小小萌娃，厨房里也能大展身手
更别提，我们主厨竟是“邓紫棋”
看这侧颜，相似度90%有木有
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薇府食坊
---白露招牌菜---
丨椰子清鸡汤丨
白露，这是秋季的第三个节气。白露时节，秋燥伤人，容易耗人津液，日常饮食要注意滋阴补气。俗话说白露养生，鸡鸭先行，此时来一道椰子清鸡汤，最好不过了。
--食材--
鸡/椰子/枸杞
生姜/葱/料酒/盐
--具体步骤--
1）鸡肉用清水洗净，切成均匀的块；
2）生姜洗净，切成小片，两到三片即可。将葱段打结；
3）开火煮水至沸腾，放入鸡块和姜片、葱、一小勺泡过的枸杞，小火慢熬1至2小时；
4）用开椰器打开叶子，倒出椰汁；
5）待鸡汤熬煮1至2小时快熟之际，将椰汁加入鸡汤中，继续煮7到8分钟；
6）加入料酒和盐适量，待鸡汤煮沸，即可。
--薇府食坊大厨建议--
1）鸡肉富含维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体质、强壮身体的作用。尤其是老母鸡，能补五脏之阴，可清虚劳之烦热，还能补血养胃；
2）椰汁具滋补、清暑解渴的功效。不过椰子也是天然的泻药，进食时需要控制好份量；
3）使用开椰器时，将开椰器的尖端朝下，按压并轻微转动，使椰子壳出现一个圆洞。再用黑色的塑料杆将留在开椰器中的椰子壳弄出来，即可；
4）古籍记载枸杞味重而纯，故能补阴，阴中有阳，故能补气。秋天吃枸杞滋肾润肺、补肝明目。但枸杞量不宜多，每天5~10粒即可；
5）有些小朋友不喜欢吃葱，可以把葱段打结取其味道，汤做好后打捞出来就好。
--爱莲妈妈小叮嘱--
烹饪能让人感知生活的美好，也是受益一生的必备技能。在确保安全的情况下让孩子参与厨房家务，好处多多：
孩子能体会到烹饪和打扫的辛苦，更加珍惜劳动成果；自己参与制作美食更有成就感，发现生活的小乐趣；培养动手能力，促进孩子的智能发育；最重要的是，一起在厨房忙碌，还可以增强亲子互动，让亲子关系更亲密。
但是，让孩子进厨房，一定要注意以下几点：
1）时刻注意安全第一。家长可以和孩子“约法三章”，包括“做饭之前要洗手”、“不许在厨房内乱跑”等等，有自由同时也要有规则；
2）为孩子准备合身的围裙和头巾，还要为孩子准备好脚踏台，增加身高。第一次学习要避免使用刀和火，家长可以为孩子准备更安全的儿童厨具；
3）孩子进厨房，难免有各种意外，弄湿衣服，面粉撒一地……家长一定要保持好心态，多给予正面肯定，然后再耐心教导正确的做法。否则很容易打消孩子积极性，甚至给孩子留下厨房阴影；
白露，恰逢周末，一家人在一起做一道美味又营养的椰子清鸡汤吧。如果你学会了，别忘记分享给更多的爸爸妈妈哦！
--爱莲妈妈的心声--
饮食与健康是幼儿生命教育中不可或缺的一环，也是紫薇多彩生命教育课程中非常重要的一部分。
早在教育部提出“校长陪餐制”之前，爱莲妈妈就积极探索相关制度，每天试吃幼儿餐食。基于对健康饮食的重视，紫薇的《3至6岁幼儿早餐行为与家庭影响因素的研究》也成为2017年区级规划课题，其课题研究成果也通过讲座形式与家长分享。
在爱莲妈妈的带领下，上海紫薇实验幼儿园在幼儿饮食方面颇具话语权。我们通过长期科学的研究，从制定幼儿饮食方案、食材选择、烹饪制作、色香味考核、安全试菜等方面，有着丰富的探索和经验。
此次由紫薇实验幼儿园定制的短视频“薇府食坊”，正是以“二十四节气吃什么好”为话题， 给幼儿饮食提供新思路和新方法，让幼儿食在用心，食在健康。
想不想让高颜值好味道的
椰子清鸡汤在您和孩子的手中诞生
恰逢周末，赶快准备食材
和孩子一起，大展拳脚一番吧
欢迎在留言区分享自己的实践心得哦
来源：紫薇实验幼儿园
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