你一直用来煲汤的葛根（你却不知道它的另一个美味的吃法）

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最近几天一下子又冷回来了，冬天的天气又寒冷又干燥，特别是天天坐在开空调的办公室，空气更加干燥，喉咙老是不舒服，像感冒又不是感冒的特别的难受。也不知道吃什么药，所以就在网上看到一种食物。今天就分享给大家，希望对你有用。

这个食物就是我们冬天还经常吃的葛根，豆科多年生藤本植物葛的块根。因为含多量淀粉，葛根也叫粉葛。具有开郁散火生津止渴，健肌退热的功效。被誉为生津液又解肌热治脾胃虚弱泄对药也。不过值得注意的是低血糖低血压患者要忌用葛根，因为葛根粉具有降血糖血压的功效。

我们平时买回来大多数都是用来煲汤喝，除了煲汤我们也是想不到怎么吃了，不用来煲汤我们都是不买的。下面我就教大家新的吃葛根的方法。

小妙招，挑选葛根的方法：一要看葛根有没有烂的有虫子的，表面的花纹一圈圈的像树桩就是好的粉葛，二要用手摸一下切面口粗糙的说明很湿的，就是很新鲜的； 三是要用用掂一下，重手的说明水分很足就是新鲜的。

今天给大家做的是粉葛烧猪蹄。首先我们要准备的食材：

第一步，把粉葛洗干净后去皮，顺着粉葛的凹槽处切成小块后再横着切成小片，不要切太厚备用，猪蹄洗干净后冷水下锅大炎烧开后煮三分钟，捞起来用冷冲洗干净表面的泡沫备用。

第二步：另烧一锅水，待水开后放入粉葛焯水，一般开水焯一分钟即可。这样主要是去除粉葛表面的淀粉，煮的时候没有那么粘了。焯好捞起备用。

第三步：另起砂锅加热，倒入少许的油，待油热后放入蒜瓣，姜片，葱结爆香。闻到香味后炒两分钟，再加入八角，桂皮，香味再炒两分钟。

第四步：把粉葛加入打底，再放入猪蹄，倒入开水（一定要是开水哦，不要用冷水哦）水量大红到食材的一半即可。加入调味料：生抽、豆腐乳、冰糖、料酒后拌匀，

再盖上锅盖大炎烧开，再转小火炖30分钟。收汁即可

如果你有更好的创意，请记得给我留言。

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