有人以为它是虫草 有人称它“地牯牛”（农村里天天把它当菜吃）

农村最吸引人的一点就在于有各种不为人知的美食，今天就为大家介绍一种农村的特产美味。它在农村被当做一种蔬菜食用，可能只有少部分农村娃见过，城市里估计从来没出现过，但也不妨碍它的美味。

在酸菜坛中泡好的地牯牛，看起来是不是非常美味，相信吃过它的小伙伴已经快流口水了吧。腌制过后的地牯牛清脆可口，爱吃酸菜的人吃上一口地牯牛绝对难以忘怀。

想必许多人看到它就会瞬间想到冬虫夏草，没错它的确和冬虫夏草长相相似。但它和虫草绝对没有什么关系，在农村这样蔬菜被人称作“地牯牛”，至于是什么原因我也不知道。地牯牛的吃法有很多，但是在农村一般图个简单，那就是将地牯牛放在酸菜坛中浸泡，最后泡熟的地牯牛可以直接食用，当然也可以用来搭配其他菜。

除了放在酸菜坛中腌制之外，地牯牛一样可以用来作为普通蔬菜，和肉放在一起爆炒，这样的味道也非常不错。如今来到城市之后，在菜市场上从没见过有卖地牯牛的，也只有回到农村才能吃到一次。除了地牯牛这个名字外，还有人称呼它为地蚕子，各位网友们，你们有人吃过这道农村特产菜吗？

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