它既当菜又当粮 还能当下午茶点心（锅里一蒸 好看又好吃）

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它维生素A的含量几乎为瓜菜之首，既当粮又当菜，还能制作成下午茶小点心

南瓜为大众食材，在任何超市、任何市场都能买到，且价格便宜，喜欢它，不只因为它便宜，还有它的亮丽颜色和功效，金灿灿的，搭配任何食材都是那么好看，书上查阅，南瓜在很早就被誉为保健蔬菜和最佳美容食品，甚至是慈禧太后食谱中的必备蔬菜，既然这么好，我没有理由不爱它。

南瓜特别好吃，不会烹调的人，只需用白水一煮就能吃，天然的植物甜味，怎么吃也不会腻，小时候，南瓜和红薯沒少吃，那个时候吃南瓜是当粮食在吃，由于缺少粮食，只有多吃南瓜之类的食物来充饥，现在吃南瓜不是为了充饥，而是为了身体健康，南瓜含有较丰富的维生素A、维生素B、维生素C，其维生A的含量几乎为瓜菜之首。

尤其是南瓜中含有丰富的果胶，果胶可以中和、清除体内重金属和部分农药，现在环境污染严重，平时更要多吃南瓜，南瓜除了当粮和当菜吃，还可以制作成包子、馒头、花卷、点心来吃，下面给大家分享下南瓜做的心心相印和窝窝头，一开始只想做心心相印当下午茶吃，最后把早餐窝头也蒸了起来，两天的早餐也有了。

【南瓜心心相印】

【南瓜窝窝头】

【所需食材】

带皮南瓜300克，面粉300克，白糖30克，酵母4克，巴旦木果仁10个。

【制作步骤】

1.南瓜去皮去瓤洗干净后切成薄片装在一大点的盘中铺开来上锅蒸，这样熟得快。

2.南瓜蒸熟后，用勺子趁热将南瓜压成泥，白糖也趁热倒进去融化，不喜欢糖的可以不放，南瓜本身就有甜味。

3.待南瓜泥温热时放入酵母，太烫不行，容易把酵母烫死，搅拌均匀。

4.最后加面粉进去，不要一次加进去，分三次加面粉，一边加一边搅动，搅成面絮后下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜或盖子醒发。

5.面团醒发至两倍大，一不小心发到盖子上了，全是蜂窝状组织。

6.揉面垫上撒上干面粉，把醒发好的面取出来，揉搓排气后搓成长条，三七分用刀切开，少的用来做下午茶，多的用来做早餐。

7.先把做窝窝头的那份面团搓成长条，分割成大小均等的10个面剂子。

8.把面剂子一个个搓圆，再用大拇指摁压出一个窝来。

9.把准备好的模具外部刷上少许油，方便脱模，窝窝头不用模具蒸好之后窝就不见了，除了用模具，还可以搓个圆球塞在窝窝里，这不是专用模具，是用烘焙模具做的，比专用模具蒸出来的窝窝大，可以多装点菜在里面吃。

10.将窝头反扣在模具上，用手轻轻地擀压，使其外皮与模具一样大小，全部做好后放进蒸锅醒发二十分钟。

11.剩下的小面团用来做下午茶点心，揉一揉，用擀面杖擀成厚一点的面皮。

12.用模具扣压出心形，我懒得取模具，直接用心形料碟扣压出一个个的心形面饼。

13.有粘连部分，可以用小刀轻轻划一下，将多余的面皮去掉，剩下的就是成品了，把去除的面皮重复此步骤，可以再做几个心形饼皮。

14.最后把坚果放在心形饼皮中间，摁压进面皮中，两颗心印在一起了。

15.蒸格刷油，把心心相印饼皮摆上去。

16.还有两个心心相印饼皮沒摆，看看醒发中的窝窝头，刚好中间可以摆。

17.完美，全部摆放进去了，心心相印不用再次醒发，直接开火蒸，水开蒸15分钟，再焖5分钟就可以了。

18.开盖后，太漂亮了。

19.窝窝头胖乎乎，可以装好多的菜啦，往次窝头总是嫌窝小，装不了多少菜，这次的真是够大，放凉后用保鲜袋装起来保存进冰箱，随吃随取。

冰箱有煮好的珍珠，取了小包出来，锅中加200克水烧开煮茶叶，煮好后滤掉茶叶，倒进去250克纯牛奶、20克白砂糖、40克珍珠，自制奶茶好了，搭配吃了不上火的心心相印，美好的下午茶时光开启了。

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