天气转凉这道菜要多吃 补充胶原蛋白（增强抵抗 秋冬进补最合适）

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秋末的气息越来越接近了，人们越来越注重养生，准备迎接接下来的冬天了，这个时候应该吃一些比较补气血的食物，才能对人的整体的血液循环起到良好的促进作用，特别是女性，医生推荐更加吃一些进补微调的食物，对于女性的调理有着很好的保护、修复效果。那么，究竟是什么食物，才能做到既能进补、又美味好吃、还能保持女性的皮肤弹嫩呢？答案当然是有的！就跟着注意力，来到今天的美食分享吧！

今天要给大家介绍的这道菜就是红烧羊蹄！天气转凉这道菜要多吃，补充胶原蛋白，增强抵抗，秋冬进补就靠它。可能很少有人会注意到，其实羊蹄具有极其丰富的胶原蛋白，而且不含胆固醇，非常容易被人体吸收它的营养成分，煮软之后特别受小孩子、老人家的喜爱，因为它软糯、对钙质的吸收也有很好的效果，对女性而言，可以补充很多胶原蛋白，可以说是秋冬时期不得不吃、养生专家、医生极力推荐的食物了！

而且几乎大家都知道，羊蹄有很多好吃的做法：有烤羊蹄、蒸煮羊蹄、羊蹄汤、焖羊蹄肉……每一种做法都是令人流口水的好吃呢！那么我们就一起来来学习怎么制作红烧羊蹄吧！

首先我们要准备所有的食材：1.主料：羊蹄七只。2.辅料：白糖适量、八角四颗、料酒适量、姜丝适量。3.配料：生抽酱油五勺、桂皮三片、老抽适量、蚝油四勺、食用盐适量。

这里需要注意的是，在购买羊蹄的时候，可以让师傅帮我们砍好羊蹄，砍成合适的大小。因为在家里砍羊蹄很不方便、而且很危险，而且砍好便于后续的操作，为我们做菜省了很多时间。第一步：我们要洗好羊蹄，把蹄子上的骨质废弃物、碎片可以洗干净，然后在锅里加冷水，用锅里的温水来清洗干净羊蹄。一定要用冷水把羊蹄慢慢清洗干净，可任意加入一勺料酒和姜片去膻味。不能等到锅里煮滚了热水，再放进锅里。在煮的过程中，可能会出现一些泡沫，需要把泡沫都给捞起来，过滤掉，以免整体口感。

然后我们可以把洗干净了的蹄子捞起来，放入高压锅继续煮熟，这是由于羊蹄的质量比较大，可能很难才能煮熟。需要高压锅进行20分钟以上的煮熟，如果想给小孩子或者老人吃的，需要更加软糯，就需要35分钟以上的高压锅蒸煮。

等到蹄子煮熟了，这个时候，我们拿个锅炒糖色吧。倒入一点油、适量的白砂糖，等到慢慢变成金黄色，切记不要炒得过头了以免烧焦、难吃。放入羊蹄马上上色，所有白蹄子都给裹上金灿灿的颜色，看起来美味可口！

这个时候，倒入八角、料酒、白糖适宜、姜丝少许、生抽酱油、蚝油适宜、桂皮三片，盖上盖子，焖个十几分钟，再打开盖子就是浓郁汤汁的美味红烧猪脚了！如果有额外要求的人，还可以加入好吃的蔬菜，比如青椒、洋葱，会让整道菜更添风味，为秋冬的食物增加好吃的感受！

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