自制羊蝎子萝卜煲 鲜美滋补（大人孩子都爱喝 做法一点也不难）

TIPS：本文共有 1218 个字，阅读大概需要 3 分钟。

自制羊蝎子萝卜煲，鲜美滋补，大人孩子都爱喝，做法一点也不难

“草色多寒露，虫声似故乡”寒凉的秋天不仅多了些寒凉，也多了些想家的思念。从古至今，每到秋季就能让人感受到凄凉和悲伤，因为此时已经正式和夏天道别了，微风中也多了些凉意，满城的绿叶也变黄凋零，万物都开始歇一歇来静候冬天的到来。

寒露是秋季中一个非常重要的节点，和刚入秋相比很明显的感受到寒凉。俗话说‘养生先养脚，寒露脚不露’寒露过后要及时增加衣物，饮食方面要遵从养阴防燥、润肺益胃来进食。

寒露后的天气白天天高云淡、风朗气晴，但是晚上温差很大，冷风瑟瑟，这时候要是能吃上热乎乎的饭菜，一定能消除身体的寒冷和一天的疲惫。

今天就教大家烹饪这道美味又营养的羊蝎子萝卜煲。秋天就是多吃肉的季节，尤其是羊肉滋润又暖身，羊蝎子是羊肉中带肉的脊骨，羊肉中的精品，肉质瘦而不柴、味道香嫩而不腻、鲜而不膻。

俗话说‘吃猪肉不如吃牛肉，吃牛肉不如吃羊肉’这是因为羊肉是营养很丰富的温性食物，尤其在寒凉的秋季，又有很适合进补，能够为身体提供热量来抵挡寒凉，还能提升胃蛋白酶，从而维护胃粘膜，协助胃肠消化吸收，而且还有延缓衰老的功效。

能和羊蝎子搭配的蔬菜想必非萝卜莫属了，萝卜的清香淡而香甜，也不会掩盖住羊蝎子的香味。萝卜温中益气，具有清痰止咳的功效，其富含丰富的维生素C和锌元素，还能增强身体的免疫功能，预防感冒。

荤素搭配的一道菜，不仅健脾开胃，滋阴养身，还很好消化。按照我的方法烹饪，没有羊肉的膻味，口感清爽鲜美，吃下去暖到你心里。

【菜品】羊蝎子萝卜煲

【所需配料】羊蝎子500g、萝卜1个、八角1个、桂皮1块、黄栀子1个、白芷1片、姜片3片、小葱2根、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、洋葱半个、料酒适量、香菜1根。

【烹饪步骤】

步骤一、先将萝卜清洗干净，再切成块状。

步骤二、羊蝎子用清水多清洗几遍。

步骤三、锅中倒入足量的清水，放入羊蝎子、姜片、小葱、料酒，开大火将水煮至沸腾，锅中表面会浮起大量的血沫，撇去浮沫后再煮2分钟，捞出羊蝎子，再用清水冲洗一下，控干水分备用。

步骤四、另起锅，倒入足量的清水和煮熟的羊蝎子，再依次放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽调味，开大火将水烧开后再转小火慢炖。

步骤五、另起锅倒油，开大火将油烧热，放入蒜瓣、洋葱瓣翻炒出香味来。再放入萝卜块一起翻炒均匀。

步骤六、炒好后放入装有羊蝎子的锅中，再一起炖煮，直至萝卜熟透软烂即可。

步骤七、出锅前撒上香菜点缀，就可以出锅了。

【烹饪贴士】

1、羊蝎子在烹饪前，要把血水弄干净，这样做出来才能汤清味美，不然会有腥味而影响口感。所以要把羊蝎子冷水下锅，热水煮出血沫来，还要撇去血沫，煮完后再用清水冲洗一下。

2、萝卜即能散发出其甜味来，还不容易掩盖住羊蝎子的鲜味，所以我用的是萝卜，你可以用白菜，是同样的效果，但白菜最好用菜帮不要用菜叶。

3、炖煮的锅最好用不粘锅，而且煮的时候要用勺子多搅拌一下，让食材受热均匀。

4、最后还可以撒一点枸杞，既营养又能点缀。

如果觉得《自制羊蝎子萝卜煲 鲜美滋补（大人孩子都爱喝 做法一点也不难）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！