跟大厨学做菜（这道菜才是春天的最佳养生菜）

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鸡肉山药烧莲子

最近央视的健康之路栏目中专家和大厨介绍了很多春季的养生知识和药膳，边看边跟大厨学做菜，这道鸡肉山药烧莲子就是其中之一。中医认为春天到了要养肝补脾，少吃酸的多吃助脾胃阳气的食物，春天还要少动肝火，控制好情绪，要注重养肝。而鸡肉味甘性温，是补脾的好食材，搭配着山药和莲子效果更佳。

原料：鸡腿、铁棍山药、莲子、红枣、姜、淀粉、白糖、盐、油、料酒、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、所需食材。

第2步、莲子用水泡发。

第3步、鸡腿肉去骨切块，加入姜丝、胡椒粉、盐、料酒、水淀粉拌匀腌制一个小时。

第4步、不粘锅刷一层油，放入鸡肉煎至七成熟备用。

第5步、山药去皮切滚刀块。

第6步、锅中放油，下入姜片煸香。

第7步、放入黄酒、水、山药、莲子、糖。

第8步、再下入煎制好的鸡腿肉、红枣烧制20分钟即可。

第9步、香味浓郁，食之味美。

来自 美食天下 清水淡竹 的作品。

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