云端的下午茶（吃自己做的甜品是什么体验）
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你心目中对美食的定义是什么？有些人钟爱街头小馆，地道的美味无法被复制；有些人喜欢在家下厨，家常味道最落胃；有些人喜欢精致的餐厅，众星捧月而来的食物才能打动心灵。
每个人都有对美味不同的钟爱，但其实享受各种形态的美食不是一件冲突的事情。
之前在南法的尼斯小住，造访了当地的米其林餐厅，整体用餐体验都让人异常惊艳。第二天住在友人家里，一大帮人大清早就去当地的市场采购食材，晚上大家八仙过海各显胜通，把新鲜捕捞的海虹、对虾和本地的各类蔬果做成一道道南法家常菜，过瘾程度甚至不输前一天吃过的米其林。
和全世界各个角落都一样，在上海，最受美食爱好者关注的高端美食榜单仍是米其林，今年的上海米其林榜单正式发布，在这个特殊的年份中依旧吸引了大家的目光，米其林年复一年的推动着我们追求美食的目标与兴趣。
了解我的朋友都知道我是个经常下厨的人，今年呆在家里的时间比较多，更是大大拓展了自己的菜谱。其实，只要你将心思花在食物上，在家就完全能做出米其林级别的美食--只要你找对了菜谱，并且找到一个好老师。最近，我就受邀参加了一堂超夯的甜品课，不仅教室位于陆家嘴的高空上，授课老师还是米其林级别的主厨，上课之前的我就已经无比期待。
柏悦酒店的大堂酒廊在87楼上，位于陆家嘴腹地高空，不仅能近距离看到金茂大厦塔尖和东方明珠，天气好的时候整个黄浦江沿岸都能尽收眼底，作为Hyatt粉，一直以来我都很喜欢顺路和朋友在这里喝杯咖啡聊聊天，云端景观谁不爱呢？
而这一次的美食课堂，授课老师就是柏悦酒店的行政总厨Marco，来自瑞士的他先后在香港尖沙咀凯悦酒店和香港湾仔君悦酒店担任行政副总厨，特别擅长将自己的烹饪哲学及灵感创意注入新鲜食材，这次他就别出心裁的将Nespresso浓遇咖啡融合进甜点里，然后围绕甜点打造一套下午茶，这次我就专程过来偷师其中一款甜点“意式咖啡巧克力软蛋糕”，学成以后就能将这道米其林甜点的做法带回家！
低筋面粉过筛，是为了保证成品的口感更细腻，巧克力与黄油隔水加热后加进面粉里，Marco告诉我这道甜点的美味秘诀就是“多到不行的黄油”，并且在我一边搅拌的时候还不断给碗里添加黄油，可想而知这是一道多么充斥“罪恶感”的甜品！
接下来，就是给“意式咖啡巧克力软蛋糕香草软糖”注入灵魂的时刻，向最新的Nespresso咖啡机里放入Nespresso 香草闪电泡芙风味胶囊，萃取一杯香草风味四溢的浓缩咖啡，香草为其增添了丝滑口感，加入这道甜品可以让口味更立体，烘托出巧克力与黄油的厚重香气。
将浓缩咖啡与半成品搅拌均匀以后，倒进小杯里就能放进预热好的烤箱了，经过大概15分钟的烘烤，打开烤箱后扑鼻的甜香瞬间充满了房间，巧克力流心中除了厚重的黄油口感，还多了一丝香草与咖啡的香气，叫人很难不上瘾。Marco还特地加入了一勺香草冰淇淋，冰凉与滚烫的口感在口腔中融合，非常惊艳！
学完甜点还不够，Marco还精心准备了一桌Nespresso X Park Hyatt联名下午茶，这次的“云端下午茶”完全是由他设计，一道点心皆融入了天马行空的艺术巧思，颜值满分而且每道点心都细节满满。更惊喜的是其中两款茶点，还加入了Nespresso的咖啡元素，非常叫人期待。
首先是咸点，鱼子酱配以海胆、蟹肉及冷汤，圆润饱满的鱼子在口中破裂，其咸鲜味和海胆的甘甜味巧妙地融合，抢先唤醒着味蕾。
“鹅肝费列罗”是咸点中我的最爱，融合了Nespresso Ristretto咖啡，用鹅肝取代巧克力的酱心，外部由坚果紧密包裹，鹅肝丰盈的油脂感与巧克力坚果的馥郁香气充满整个鼻腔，入口就能让人在内心惊叹！
甜点更是不遑多让，苹果黄瓜慕斯由几何形态呈现，酸甜顺滑的口感美妙地形成转合；蕉百香果焦糖布丁以星球为造型，配上巧克力所制的行星环，口感清爽而不甜腻；蜜桃荔枝夹心酥、草莓拿破仑也是各具风味，配以Nespresso Vanilla 咖啡制作的意式咖啡巧克力软蛋糕香草软糖也是甜点盘中的一个味蕾亮点 -- 就是稍前Marco手把手教我制作的那款。
Nespresso从2018年开始成为米其林指南的官方合作伙伴，亮相于每年的米其林榜单发布现场和米其林晚宴，并长期为米其林星级餐厅提供优选咖啡，与米其林对美食有着高标准一样，Nespresso对细节的追求也近乎苛求，仅选用优质原料，处理过程细致入微，因此这两个领域的佼佼者也是一拍即合。
Nespresso与柏悦酒店联名打造的这套云端下午茶，打破传统下午茶概念，以趣味分道式逐一展示，从口味到体验都是米其林级别味蕾与感官享受，相信用不了多长时间这里就要成为打卡圣地了，很幸运可以抢先体验！
每份下午茶都会搭配上Nespresso的咖啡饮品，两款专为米其林星级餐厅专属定制的稀世臻选系列咖啡，一款是肯尼亚高地咖啡，带有柠檬果香与谷物的香调，浓重又不失清新。另一款是尼泊尔蓝琼咖啡，来自于喜马拉雅山脚下，独特的气候带来丝滑细腻的口感，搭配上茶点简直是下午最惬意的享受。
早前Marco教我制作“意式咖啡巧克力软蛋糕”的时候，为了方便我回家也能制作从而使用的是Nespresso的家用咖啡胶囊，大家也可以很轻松的在家复刻出来这一道米其林甜品，我自己家里就有常备着不下十款家用胶囊，每天换着口味，轻松就能享受到一杯心仪的咖啡。而其实酒店内下午茶点心中使用到的是这种“飞碟”形状的专业商用咖啡胶囊，都是Nespresso从世界各源地精心挑选的高品质咖啡，让重度咖啡星人出门在外也能在众多酒店、餐厅和咖啡厅甚至是航空旅途中，随时随地享受高品质的优选咖啡。
最后，我觉得趁现在天气正好，大家都可以来品尝一下这份别出心裁的云端咖啡下午茶，午后在高空俯瞰陆家嘴天际线，就着咖啡享用茶点真是一件人间治愈之事。
评论中告诉我们你心目中最治愈的美食体验是什么，我将会送给你一次双人下午茶的体验哦。
Nespresso x 上海柏悦酒店联名下午茶
上海柏悦酒店87层大堂酒廊
上海浦东新区世纪大道100号
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不管是在米其林餐厅亦或是在自己家里，只要有上一杯香气扑鼻的Nespresso咖啡，怀抱对美食的热忱，哪里都能享受到米其林级别的味蕾体验，就着咖啡香气，你也能从自己的厨房端出米其林美味！
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