饮普洱谈“茶寿”：小小普洱茶（保健功能大）

日喝一杯茶，年与茶寿

在长寿中，人们称八十为“耄”，九十为“耋”，百岁为“期颐”，一百单八岁即为“茶寿”。普洱茶一直被誉为“健康的自然护卫者”。近几年，越来越多的科学研究资料表明，普洱茶的营养价值及保健作用，如降血脂、抵抗辐射、抗氧化、延缓衰老，增进精神健康、助消化、护齿、护肤等等。

为什么普洱茶具有增进人体健康的作用呢？

得天独厚的自然生长环境

1. 云南生态优势

目前世界上已发现的 37 个种、3 个变种茶组植物中云南有 33个种和 2 个变种，其中 25 个种和 1 个变种是云南独有的。云南广袤的高原、山谷、丘陵上生长的不同类型的大茶树和古茶园，构成了世界上最大的茶树资源活体园。云南独有的大叶茶种是世界上少有的优良茶树品种，其茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱等含量均高于国外良种和国内其他茶区的小叶种。1984年，在全国评定的13 个国家级良种当中，云南有三个：勐库大叶种、勐海大叶种、凤庆大叶种。

大、中、小种茶树，是根据茶树型成熟叶片的面积大小进行区分的。（叶面积的计算公式为：叶面积=叶长（不含叶柄和叶尖）×叶宽（叶基和叶尖对折后的中间部位）×0.7;其中，0.7为叶面积系数）

叶面积≥60平方厘米的，称特大叶种茶树：

叶面积≥40～60平方厘米的，称大叶种茶树：

叶面积≥20～40平方厘米的，称中叶种茶树：

叶面积≤20平方厘米的，称小叶种茶树

大叶种茶树的鲜叶含有较高的茶多酚，其中儿茶素含量占茶多酚总量的70%（儿茶素是重要的身体有益物质），而一般小叶种茶树的鲜叶茶多酚含量相对较低。

2. 普洱生态优势

气候优势

普洱茶区年温差小，日温差大，年均温多数在 14—18 摄氏度之间，气候垂直变化明显，每升高 100m 气温下降0.6摄氏度，形成典型的立体气候，故有“一山分四季，十里不同天”之说。茶区年降雨为1500mm左右，江城、西盟、龙陵等地则超过2000mm。冬季，因冷气下沉形成雾海，可以补充大部份茶园在旱季时水份的不足，相对湿度大都在 80%上下；茶区光照丰富，一般为 120 千卡/每平方厘米，仅次于青藏高原。

海拔优势

普洱茶区基本处于滇中以南中山地带的 1000—2000m 之间，少数在 1000m 以下和 2000m 以上。据云南省茶科所多年研究发现，高海拔不仅太阳总辐射生理辐射高，而且紫光蓝光也很丰富，对氮代谢有利，宜生高香绿茶，而中海拔的红光丰富，对碳代谢和形成茶多酚有利，可生产优质普洱茶。

土壤优势

普洱茶产区土壤绝大多数为花岗岩、片麻岩、紫色砂岩、变质岩风化的母质在亚热带植物气候条件下形成的赤红壤，红壤黄壤、黄棕壤，有少数为溶岩和火山灰母质形成，土层深厚肥沃，通透性好，松粘得宜，有机质含量高，矿质营养全面。

二、普洱所含对人体有益物质

1. 茶叶中的营养物质

新鲜的普洱茶叶中含有75-80%的水及20-25%干物质。 其中25%的干物质中含有成千上万的天然营养元素，主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸，等。

茶多酚是自然界中最强有力的抗氧化剂之一。实验证明：10ug/ml茶多酚的作用可以相当于200ug/ml维生素E的作用。另外，和其他植物相比，普洱茶中还含有儿茶素，钾，氟，维生素C，维生素E等物质。这些都是普洱茶产生其色，香，味的源泉；更重要的是，我们在喝茶时，可以从中所获取的营养价值。

2. 茶叶中主要特质所产生功效的作用和机理

减肥、降脂

茶多酚能明显抑制体内胆固醇、甘油三脂（均为血脂主要成分）含量的上升，并能促进脂类化合物从粪便中排出，还能改善毛细血管壁的弹性，因此对防治高血压及肥胖都具有重要作用。肥胖病大都是因人体脂肪代谢失调过多积累所引起，茶叶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素 C 等多种有效成分的综合作用。茶多酚能去脂解油腻；叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收；维生素 C 有促进胆固醇排泄的作用，因而喝茶可以达到理想的减肥效果。

普洱茶中含有一种叫寡糖的重要物质，寡糖由 2-10个单糖单组成的糖类的总称。它通过提高体内微生物良好生长，抑制有害生物的滋生而达到保健的作用。寡糖当其到达人体肠道后，它能抑制有害菌种的生存空间，使有害病原菌从肠道上脱离，从而起到“洗”肠道壁病原菌的作用，促成肠道有益菌丛生态健全，减少肠道有害毒素的产生，从而起到整理肠道，体内环保，促进正常排便，治便秘、排除毒素的好作用。因此普洱茶又被称为“肠道清洁工”。

排毒养颜的功能

普洱茶中含有一种叫茶多酚和茶色素的物质，而且含量很高，多酚的主要作用就是清除血液中的有害物质自由基毒素。自由基是人体衰老的主要因素，茶多酚通过清除自由基而提高有益酶的活性降低有害酶的活性。同时茶多酚可以抑制紫外线照射后引起的脂质氧化从而起到保护皮肤的作用。普洱茶中还有大量的成分茶色素，它的作用是促进纤维蛋白溶解，从而改善血液循环，保障组织血液氧的正常反应，提高代谢水平，减少血栓形成。增强人体免疫力，因此在日本、 法国、东南亚一带，又称普洱茶为“益寿茶”、“美容茶”。

降压

茶叶中的茶多酚、维生素 C 和维生素 P 等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚改善毛细血管的功能及儿茶素化合物和茶黄素对血管紧张转化酶 的活性有明显抑制作用等，都能直接降低血压。

抗衰老

人体中脂质过氧化过程已证明是人体衰老的机制之一，采用一些具有抗氧化作用的化合物，如维生素 C、维生素 E 能延缓衰老。茶叶中不仅有较多的维生素 C 与 E，而且茶多酚还起重要作用。据日本学者研究，向来被视为抗衰老药的维生素E，其抗氧化作用只有 4%，而绿茶因兼含茶多酚其抗氧化的效果高过74%，另外茶叶的氨基酸和微量元素等也是有一定的抗衰老效能。

助消化、养胃护胃

茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道的蠕动，因而就有助于食物消化。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。

护肝解酒

茶之解酒，因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素 C作催化，而饮茶可以补充维生素C，有利于酒精在肝脏内解毒。另一方面茶叶中咖啡碱的利尿作用，使酒精迅速排出体外，而且又能兴奋因酒精而处于抑制状态的大脑中枢，因而起到解酒作用。

利尿

现代研究表明，由于茶叶中所含的咖啡碱和茶碱通过扩张肾微血管，增加肾血流量以及抑制肾小管水的再吸收等机制，从而起到明显的利尿作用。

古代史籍中记载的普洱茶的功效

1）清.方以智《物理小识》：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之，最能化物。

2）清 .张泓《滇南新语》：滇茶，味进苦，性又极寒，可祛热疾。”

3）清，赵学敏《本草纲目拾遗》：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一；消食化痰，清胃生津。

4）清，赵学敏《本草纲目拾遗﹒末部》：“普洱茶膏能治百病。如肚胀、受寒、用姜汤发散、出汗及可愈。口破喉颡、受热疼痛，用五分噙口过夜即愈。”

5）清，王旭《滇行目录》“普洱茶味沉刻、可疗疾。”

6）清，吴大勋《滇南闻见录》：团茶，有消食理气、去积滞，散风寒最为有益之物。

7）清，阮福《普洱茶记》：消食，散寒解毒。

8）清，宋士雄《随息居饮食谱》：茶微苦甘微甘而凉，清心神睡，除烦、凉肝胆，涤热消痰，肃肺胃、明目解渴口，普洱产者，味勳竣善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛，霍乱痢疾等症初起，饮之辄俞.

9）明，兰茂《滇南本草》滇中茶叶，主治下气消食，去痰除热烦渴并解大头瘟。天行时症，此茶之巨功，人每以其近而忽视之。

10）明，王廷相《严茶议》：青稞之热，非茶不解。故不能不依赖于此。

11）清，光绪年间《普洱府志》：茶产六山，气味随土性而温，生于赤土或土石杂石者最佳，消食，散寒，解毒。

12）清，张庆长《黎岐纪闻》：黎茶粗而苦涩，饮之可以积消食，去胀满，陈者尤佳。大抵味近普洱茶而功用亦同之。

13）清，《思茅厅采访》：帮助消化，纸散寒冷，有解毒作用。

14）清《本经逢源》：产滇南者曰普洱茶，则兼消食止痢之功。

真是，一盏小小普洱茶，常饮保健功能大！

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