柠檬味的手指饼干 入口即化（你吃过吗）

柠檬味的手指饼干，入口即化，你吃过吗？

样貌平平的手指饼干，殊不知入口的时候，带着丝丝柠檬的香气，咬一口还能酥脆可口，入口即化，这么神奇的手指饼干是加入了柠檬的皮碎，所以才会在普通的样貌下有着不普通的口感。重点是这样的一款饼干是不需要水也不需要油，可以直接吃或者也可以用来制作提拉米苏的周边，不管怎样，只要你能想到的，他都可以做。

这样的一款超级好吃的手指饼干，不仅制作过程十分简单，而且连需要的食材也十分简单，这样不仅能够节约出时间，然后去做更多的事情，又能在很饿的时候马上吃到美食，何乐而不为？你可以想象一下，在一个午睡过后的下午，坐在窗户边上椅子上，欣赏着美景，桌子上摆着一份柠檬味的手指饼干当做下午茶，是一件多么惬意的事情，如果身边还有爱人，两个人一起共享美食，淡淡的柠檬味围绕在两个人周边，如果这还不够，那就来一杯卡布奇诺，香浓的咖啡味味与清香的柠檬味混合在一起，这样的味道能够记一辈子了。

［菜名］：柠檬手指饼干

［所需菜品］：柠檬半个、低级面粉75克、鸡蛋3个、细砂糖40克

［烹饪过程］：

1.首先将备好的四样食材放在案板上，面筋与砂糖分别用碗装着。

2.取出其中的柠檬，用刀将半个柠檬的皮切下，是要薄薄得一层，千万不要切到白色的，因为口感会涩涩的，然后用刀尽量将柠檬片切得碎一些，之后放入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱，等待备用。

3从碗中.取出两个鸡蛋，将两个鸡蛋中的蛋黄跟蛋白分开，并分别放入两个不同的碗中。

4.其中取出装有蛋黄的碗，在碗中加入细砂糖，并用打蛋器进行搅拌，直至白砂糖与蛋黄相融和。

5.再取出装有蛋白的碗，开始打发蛋白，在打蛋白的过程中，分三次把白砂糖到入装有蛋白的碗中，打发的时候，直到蛋白可以拉出小尖钩才可停止打发。

6.将打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄中，并进行充分的搅拌，直到两者全部混合在一起。

7.搅拌好后，再将其倒入剩余的蛋白糊中，两者再次的进行搅拌。

8.早搅拌好的蛋黄中放入低筋面粉，然后再放入切好的柠檬片碎。

9.用刮刀搅拌均匀后，在放入裱花袋中，取出烤盘，在烤盘中刷上一层食用油或者在上面铺上一层油纸，裱花袋的最前面要剪一个小口，这样就可以将其挤在烤盘上，要挤成长条的形状。

10.在烤箱中先预热160度左右，将长条放入中层，烘烤10左右后，即可取出。

［烹饪技巧］：

1.注意在打发蛋白时，要打发到大湾沟时，是可以加入一点玉米淀粉接着打发的，这是为了让蛋白糊更加的稳定。

2.在制作柠檬味手指饼干的关键在于柠檬，它的纯度决定了整个手指饼干的味道纯不纯正，所以一定不要切到白色的果肉。

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