冬季养生必吃的4大苦味食物 吃得苦中苦（健康才不受苦）

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人体最基本的味觉有甜、酸、苦、咸、鲜五种，但是在这些味觉里面，最让人难以接受的是苦味了，这种味道很多人都接受不了。酸味有人喜欢，甜味有人喜欢，咸味也有人能接受，但是苦味，却最让人受不了的。我们在超市里买的零食，几乎都是没有苦味的，还有我们平时吃的蔬菜，虽然有苦味的，但是我们在餐桌上都看不到。就像苦瓜这种食物，也是很少有人食用的。

其实在自然界里面，苦味物质要比甜味物质的种类多得多，如分布于植物体内的生物碱、苷类、内酯和肽类等化合物，有不少就是属于苦味的。动物体内的胆汁也是具有很强苦味的，还有很多苦味的调料，像茶叶、咖啡、菊花、杏仁、陈皮等。这些苦味调料在菜肴里面有很大的作用，因为它可以赋予菜肴独特的风味，还能去暑解热、消除异味的作用。

其实我们最常吃的苦味应该药物了吧，毕竟良药苦口利于病嘛。小编今天就给大家介绍几种很苦的食物，不知道大家都吃过没有。

第一种：苦丁茶

苦丁茶又叫茶丁、皋卢茶、富丁茶，它主要分布在西南地区及华南地区等地，是纯天然保健饮料。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等多种成分。苦丁茶喝起来清香有苦味，具有清热消暑、明目益智、生津止渴润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老等多种功效。苦丁茶又被大家称为是““美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”等称号，经常喝苦丁茶，身体会更健康，还会增强抵抗力。

第二种：苦瓜汁

苦瓜汁大家应该在看综艺的时候，会经常看到，因为做游戏输的人都要喝苦瓜汁，每次看到有人喝苦瓜汁，眼睛、鼻子、嘴巴都皱到了一块，小编以为是在表演的，但是当自己喝过之后，那真的是难喝的要死，太苦了。但那是苦瓜汁的营养价值很高，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等。而且苦瓜里面的苦瓜素，可以燃烧脂肪，增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇。苦瓜汁还有明显的降压作用，患有糖尿病的人就可以食用。

第三种：纯咖啡

咖啡应该是很多人的最爱吧，它的香醇味道，让人欲罢不能。但是你们喝咖啡的时候都会加糖吗？很多人应该都喜欢加糖吧，毕竟咖啡真的是太苦了。尤其是纯咖啡，它的苦味真的让人难以接受，喝一口，能让你苦上一整天。不过小编是很喜欢喝苦咖啡了，总感觉咖啡有苦味，喝得才有感觉。

第四种：莲子心

小编有一次做银耳莲子汤，因为莲子没有去除链子芯，结果吃起来特别的苦。莲子心也是非常的苦涩了，大家在用莲子心熬汤或者做食物的时候，就要将莲子心去掉，否则真的苦的让你受不了。

苦味食物那么多，但是营养价值还是很高的，不知道大家还吃过哪些苦味食物呢？

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