哪些食物是“假”粗粮（粗粮这样吃没营养还易升糖）

一、小米粥

小米是粗粮，富含丰富的维生素和膳食纤维，但是熬煮成小米粥，导致小米里的维生素和膳食纤维大大减少，小米中的淀粉发生糊化反应，导致餐后血糖快速升高，不能起到粗粮的功效。

正确方法：

在熬粥之前，可以先把小米泡一会，连同泡米水一起下锅，水开之后20分钟左右即可停火。

二、玉米面馒头

玉米本身是很好的粗粮，但是在把玉米加工成玉米面的时候，损失掉了玉米的谷胚、种皮、糊粉层。玉米面粉和白面粉混合做成的玉米面馒头，粗粮的作用不大，这样的主食升血糖速度同样快。

三、燕麦片

燕麦是很好的粗粮，营养丰富，蛋白质含量几乎是大米二倍，还含有β葡聚糖可以保水增加饱腹感、促进肠道蠕动。

但是有些人早餐吃的即食燕麦，在熟制过程中经历了高温，不但损失了很多营养，而且压成了薄薄的片，用水一烫就会软烂，消化速度也快，所以这种燕麦是算不上粗粮。

还有一种小包装的燕麦片，配料不但有燕麦，还有糊精、香精、糖、植脂末等添加剂。升糖指数大大提高，而且植脂末里含有反式脂肪酸，在人体内51天才能代谢掉，促进肥胖的能力是普通优质脂肪的7倍。这种燕麦片对健康非常不利。

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