养颜滋润银耳羹 厨师告诉你这样搭配银耳(银耳羹效果翻倍)
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羹是中国传统食物,指五味调和的浓汤,流行于全国大部分地区,下面教你7道美味羹的做法。
一、冰糖银耳莲子羹
食材:银耳150克 莲子80克 红枣50克 百合30克 枸杞5克 冰糖适量
制作工艺:
1、银耳泡发好,洗净去蒂,撕成小块,莲子和百合提前浸泡好,并去掉莲心
2、红枣洗净,稍做浸泡,枸杞洗净,
3、浸泡好的莲子,装入容器中,加入能浸泡住莲子的清水,冷水入锅蒸熟(水开后20分钟左右)
4、银耳和百合加入锅中,注入适量清水,盖上盖子大火烧开,转中小火煮半小时
5、加入红枣,加入蒸熟的莲子,盖上盖子继续煮半小时
6、加入枸杞和冰糖,煮5分钟,冰糖融化,搅拌均匀即可食用
二、红枣银耳莲子羹
食材:银耳1朵 红枣15克 莲子15颗 枸杞15颗 冰糖20克
制作工艺:
1、准备好所有的原料备用
2、把银耳和百合放入水中侵泡1小时。
3、银耳去掉粗蒂,摘成小朵与红枣、莲子、枸杞放入锅中倒入两个手节高的水。
4、按靓汤档即可,做好后趁热放入冰糖,盖盖焖5分钟,稍凉即可饮用
三、桃胶皂米银耳羹
食材:桃胶15克 皂米10克 银耳2克 冰糖20克 红枣6个
制作工艺:
1、桃胶提前用清水泡上十二小时以上
2、皂米也泡好,皂米洗净以后再泡,多放点水,泡出来的米吸饱水后体积膨大,晶莹剔透,泡皂米的水不要倒掉,营养精华都在其中
3、银耳一小朵就够了,大约2g,泡发后洗净去蒂撕碎
4、桃胶洗净去除杂质放入砂锅,倒入皂米
5、再倒入银耳,最后放入泡皂米的水,再加点清水,没过食材
6、大火煮开以后转小火,放入红枣,撇去浮末,大概一小时以后起锅放冰糖即可
四、葡萄干菠萝银耳羹
食材:银耳干1朵 葡萄干30克 菠萝150克 冰糖适量
制作工艺:
1、银耳用清水泡发备用,菠萝去皮
2、菠萝切小块用淡盐水浸泡备用,葡萄干也淘洗干净
3、把银耳撕小块倒入电压锅内胆,再加入冰糖
4、倒入葡萄干,再加入适量的热水,盖上焖30分钟,搅拌均匀即可食用
五、罗汉果雪梨银耳羹
食材:银耳10克 雪梨1个 罗汉果1/3个 清水适量
制作工艺:
1、银耳提前泡发洗净,撕成小朵
2、放进高压锅,加入适量清水,大火上汽后转小火,压30分钟,关火自然排气
3、罗汉果连皮带肉分成2到3份,放进茶包袋,视水量多少用1/2个或1/3个
4、打开高压锅,开大火煮沸,加入罗汉果,不用盖盖,煮5分钟
5、雪梨去皮切成滚刀块儿
6、将雪梨块儿加入锅中,再次煮沸即可
六、仙草银耳羹
食材:银耳1/2朵 黑凉粉20克 冰糖10克 白糖60克 水适量
制作工艺:
1、准备材料:银耳、冰糖、仙草粉和白糖
2、银耳用冷水泡发去蒂撕成小块,入砂锅加满水煮开转小火炖
3、仙草粉和白糖用少许冷水化成无颗粒的糊状(仙草粉和水的比例为1:25,20克仙草粉用500克水,这样做出来的仙草冻比较Q,喜欢嫩滑一点可以再多加点水)
4、剩下的水煮开后,慢慢冲入仙草糊,边冲边搅拌
5、仙草糊重新入锅煮开即可
七、奶香木瓜银耳羹
食材:木瓜1个 牛奶100克 干银耳半个 冰糖适量 莲子5克
制作工艺:
1、准备食材,把银耳用温水泡泡洗净
2、撕小朵,莲子泡泡洗净
3、把 把莲子、银耳装大碗里,用高压锅压20分钟左右,取出
4、把木瓜洗净去皮去籽,切小块,料理机加木瓜、牛奶
5、打成汁,把银耳、木瓜汁一起加进煮锅
6、加冰糖,煮到冰糖溶化即可
以上就是制作银耳羹的工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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