大雪后常喝它 做法简单营养多（健脾胃增强免疫 小米粥都比不上）

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大雪后常喝它，做法简单营养多，健脾胃增强免疫，小米粥都比不上它。

大雪节气，有些地方已经飘起了鹅毛大雪，人们都裹上了厚厚的羽绒服；有些地方还是艳阳高照，还升温了，可别减少衣服！天气只会越来越冷，突然减衣寒气会趁虚而入，容易感冒咳嗽，我家孩子这几天就咳个不停，就因为18℃给她换了件薄衣服。入冬后天气会逐渐变冷，三九天是最冷的时候，开春后才会慢慢变暖和。天变冷，白天也会越来越短，人们的热量消耗过快，只有通过穿厚衣服减少热量损耗，还要吃东西来补充热量。

凡是热乎乎的食物都具有很多的热量，比如汤和粥，所以冬天大家可以多做点汤、粥来喝。早餐最好能喝一碗热乎又营养的稠粥，不仅好消化，也能补充营养和热量，让从头到脚都很暖和，出门就不怕冷了。无论是什么粥，都能够暖胃，胃不舒服时大家都会喝点粥。平时经常煮的粥有大米粥、小米粥、玉米碜粥等，煮粥时加一些南瓜和红薯，营养更丰富，味道也更香甜，更适合孩子和老人喝。

大雪过后，我家经常煮一种粥，营养丰富，粘滑香甜，不用大小米，而是用紫米！紫米是较珍贵的水稻品种，颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻，非常好吃。紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘的作用。夜尿频多的人要多吃紫米，就可以减少起夜的次数。孩子咳嗽，可以多吃紫米。紫米在过去是皇上吃的贡品，如今老百姓也吃得上。

紫米的营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪和钙、铁、锌、硒等矿物质，常吃可以补充很多营养。南瓜也是一种营养食材，其独有的南瓜多糖，能够提高人体的免疫功能，价格便宜，几毛钱一斤，用紫米和南瓜煮粥，好喝又营养。煮粥时可以添加一些自己喜欢吃的食材，比如红枣等，味道更甜，营养很多，小米粥都比不上它，我家每天早上都要喝一碗，健脾胃还暖和。

准备一碗紫米，要紫糯不要紫粳，一块南瓜、一把红枣、一碟白糖等。不管是什么米，清洗时都不要用手搓洗，会让表面的营养流失，冲洗一下就行了。南瓜削皮后洗干净切成块，红枣去掉枣核。拿一个小砂锅，添大半锅清水，煮开后倒入紫米，大火煮15分钟就煮熟了，并且“开花”了。倒入南瓜盖上盖子再煮15分钟，南瓜煮烂后加入红枣再煮10分钟，紫米南瓜粥就煮好了，盛入碗中后加一勺糖搅拌均匀就可以吃了，营养丰富，非常好喝。

很多人一说到煮粥，就把所有食材都丢进锅里“大乱炖”，这是错误的方法。正确的煮粥方法是先煮白粥，然后再加其它食材，比如南瓜、红薯等，这样能减少煮粥的时间，让其它食材保持完整的形状，口感更丰富，但如果你和我一样喜欢软烂的口感，也可以煮烂一些再喝。还有一种方法是焖熟，米煮熟后加入其它食材再煮10分钟，然后关火盖上盖子焖30分钟也能变得软烂，然后加热2分钟就可以吃了。

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