南瓜记得要这么做 小孩子肯定喜欢(吃到停不下来)
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天气温度上升,阳光充足的季节很适合吃南瓜,到市场一看南瓜的价格真的很便宜,于是就买了一个大个儿的,回家琢磨着怎么才能吃完,南瓜可以炒菜、煲汤还可以做质地软糯香甜的南瓜饼。
小时候我最常吃的主食小点心之一就是南瓜饼,煎制、油炸和蒸制的方式都可以,不过香煎南瓜饼是我最喜欢的,自己在家做的真心好吃又绿色健康。
为了做出来的南瓜饼更适合孩子吃我就把南瓜饼做成小小一个,还用模型压出星星的形状,宝宝喜欢的不得了。南瓜的营养价值很高,是降糖降脂的佳品,全株可食用可药用而且在多地广泛种植,南瓜藤可以清热、瓜蒂可以治牙痛。
南瓜中含有丰富的多糖类物质,能够增强机体的免疫力而且还能调节免疫系统,多种多样的矿物质元素可以促进新陈代谢。南瓜中含有大量的维生素C能够防癌抗癌,果胶类物质可以调节食物在肠胃中的吸收速率,有效控制血糖的上升并且能降低胆固醇在血液中的含量。南瓜记得要这么做,小孩子肯定喜欢,吃到停不下来。
【菜名】:南瓜饼
【所需食材】:一百克面粉,一克酵母粉,六十五克南瓜泥。
【烹饪过程】:
1、提前准备好制作南瓜饼所需要的食材和全部配料,老南瓜先置于流水下冲洗多次削去外皮后挖去内瓤,切成大小均匀的南瓜块。蒸锅底部倒入清水,烧开后放上笼屉再铺上南瓜,盖上锅盖用大火蒸十五到二十分钟。
2、蒸好的南瓜块用筷子轻轻戳一下,如果能戳动就是熟透了,用勺子将南瓜剁碎并压成泥。用电子秤称量六十五克南瓜泥放在小碗中晾凉至室温,添加一克的酵母粉搅拌均匀。
3、将一百克的面粉通过密网过筛,用一双筷子沿顺时针方向将南瓜泥搅拌成絮状。
4、然后双手使劲揉搓按压,把南瓜面絮揉成表面光滑的面团。将揉好的面团放到碗中,盖上一层保鲜膜进行十分钟左右的松弛。
5、取出面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚度为零点五毫米左右的面饼。
6、拿出星星形状的模具在面饼上按顺序按压。
7、面饼上蒸锅之前记得要在笼屉上铺好笼屉布,每个小面饼之间要间隔一定的距离,放置醒发十分钟。
8、蒸锅中的水开之后上锅蒸十分钟左右。
9、在蒸制的过程中我还做了香煎南瓜饼,拿出平底不粘锅,不用放油把面饼放在锅里。
10、全程使用小火煎制面饼,直到两面都变成金黄色即可。这色泽真的好诱人!
【烹饪窍门】:
如果孩子大一点或者成人食用的时候可以加点糯米粉进去,这样南瓜饼黏黏的口感更软嫩,糯米粉和南瓜泥的比例为1:1最佳。南瓜本身就有甜度,我在这里就没有额外加糖,喜欢吃甜的就根据情况调整添加。做煎制南瓜饼的时候必须全程使用小火,小火很容易控制南瓜饼的熟制程度,而且能很好的让表面成色。【文案编辑】目海食淡淡
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