美食：家常手撕鸡 西红柿炒鸡蛋（黑木耳百合炒西芹 带鱼扒白菜）

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人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

带鱼扒白菜材料：带鱼、白菜、淀粉、花椒、白酒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、醋、干红辣椒做法：1、带鱼洗净去头、内脏切6厘米长段，沥干水分备用，白菜洗净切薄片、姜切碎备用。带鱼中加入姜末、白酒一勺、少许花椒，腌制10分钟。2、腌好的带鱼倒出水分，用厨房纸巾擦干，每段鱼均匀沾满淀粉，入7成热的油锅中小火慢慢煎，煎好一面轻轻翻动煎另一面，煎至两面金黄。取小碗，加生抽、盐、糖、适量水调成汁备用。3、锅内重新倒入少量油，加干红辣椒、花椒小火炒香，下葱姜蒜爆香，下带鱼，倒入调料汁，待汤沸腾，加白菜，稍稍煮熟，临出锅前沿着锅撒少许醋即可装盘。

黑木耳百合炒西芹材料：百合、黑木耳、西芹、花生油、食盐、鸡粉做法1：黑木耳提前泡发，撕成小朵2：鲜百合洗干净，掰成小瓣3：西芹斜刀，切成薄片4：锅中热油，先放入西芹翻炒，颜色成脆绿色5：再放入黑木耳翻炒，调入盐和鸡粉6：最后放入百合翻炒片刻，出香味即可西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿2个、鸡蛋4个、食盐1/2茶匙、油2汤匙1、西红柿洗净用开水烫过，在顶端用刀划一个十字形，这样西红柿的皮就会好剥，切小块。2、鸡蛋加盐打散，炒锅入橄榄油，将鸡蛋炒好装出待用。3、炒锅再入油，下入西红柿块翻炒，待炒出番茄红素时，倒入鸡蛋合炒，加盐调味，翻炒均匀即可。家常手撕鸡

备料：鸡腿2个、尖椒1个、小米椒2个、脱皮花生20粒、油1勺、盐半勺、生抽1勺、白糖半勺、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、辣椒油半勺、蒜4瓣、葱3根、姜1块。做法：把鸡腿洗净备用，青红椒洗净切成圈、葱打成节、姜切片、蒜去皮洗净切成碎、花生捣碎备用。锅中烧水，放入鸡腿、葱节、姜片大火煮开，转中火煮10分钟，关火焖5分钟，捞出放在盆中，加入清水浸泡5分钟。捞出泡好的鸡腿控水撕成条，放入盘中。锅中烧油，碗中加入尖椒圈、小米椒圈、蒜碎，倒入热油搅拌均匀，加入生抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、油辣子和少许的盐搅拌均匀，倒在鸡肉上，即可食用。 #家常菜谱#

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