家庭自制剁椒酱 做1次够吃3个月（拌面 拌饭 剁椒鱼头都能用）

TIPS：本文共有 422 个字，阅读大概需要 1 分钟。

剁椒可以用来拌面、拌饭，做剁椒鱼头。

今天我们自制剁椒，准备二斤小米椒，先把小米椒洗干净，要带地清洗，这样水不会关进去，幸好捞出来控水，再把水分晾干，水一定要充分晾干，这样不容易变质。准备一百克生姜，把皮刮掉，洗净以后也晾干水分。准备两百克大蒜粒，把底部截掉。然后放到弹器里砸碎。那好，倒在大盆里。

小米椒晾干以后把地掰掉，先放一起。再把小米椒也拉碎。拉好，直接和大蒜放一起，把剩下的全部拿完。

做豆浆的整个过程都不能沾生水和油，不然成品容易变质。生姜切成小块儿，同样也拉碎。一道陪你。然后加一百克盐，二十克糖提鲜，三十克高度白酒，防腐。最后搅匀就可以了。

搅好放可以密封的罐子里，罐子一定要无水无油，最好用开水煮锅，这样也是防止剁椒变质。剁椒就做好了，放冰箱保鲜室发酵七天就可以吃了，保质期三个月。

发酵好的剁椒可以直接拌面、拌饭，做剁椒鱼头。锅里水开以后把面放进去，煮好后捞出来控水。放上剁椒，最后泼上热油拌匀就可以了。天天美食，喜欢的朋友记得关注。

如果觉得《家庭自制剁椒酱 做1次够吃3个月（拌面 拌饭 剁椒鱼头都能用）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！