从零开始学茶：绿茶的养生功能及适应人群

养生功效

绿茶是最早、最原始的一类茶，同时也是目前种类最多、产量最大、 观赏性最强的一类茶。 以茶树最嫩的芽叶杀青、揉捻、干燥等一系列工序制作而成 。

因为绿茶没有经过任何发酵程序，所以很好地保存了新鲜茶叶的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。绿茶还有坚固牙齿、保护心血管以及抗紫外线的功能。

适合人群

绿茶中含有的脂多糖，具有良好的防辐射功能。电脑族每天坚持饮用一两杯绿茶，对身体健康非常有益。绿茶中含有较多的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等，具有抗氧化、抗辐射、抗癌、降血糖、降血压、降血脂、抗菌、抗病毒等保健作用，适合亚健康人群饮用。

需要注意的是，3岁以下幼儿不宜饮茶，3岁以上儿童喝茶应该喝清淡的绿茶，因为绿茶当中不仅含有丰富的维生素，而且还含有一定量的氟元素， 适量摄取对牙齿有益，可以预防龋齿，而其他种类的茶过于浓烈，对肠胃较脆弱的儿童来说还是不喝为宜。

绿茶的冲泡方法

因为绿茶比较嫩，所以放茶的顺序也比较讲究，这样也可以更好地欣赏绿茶在水中翩翩起舞。投茶法分上投法、中投法和下投法，主要是根据茶叶的鲜嫩程度来决定投茶的方法，有时同一种绿茶，因为采摘时间不同，所采用的投茶方法也不同。

投茶法泡茶不仅跟茶叶的鲜嫩程度有关，跟品茶季节也有关系，冬天温低，一般采用下投法，茶叶可以尽快泡好：反之夏天采取上投法，春秋采取中投法。当然也和个人习惯有关，不必强求。

备具：玻璃杯，茶荷，茶匙，水孟(或废水桶)。

1.准备：将水烧沸，待水温降到85°C左右备用。

2.将适量绿茶拨入茶荷中。

3.温杯：向玻璃杯中倒入少量热水。双手拿杯底，慢转杯身使杯的上下温度一致。将洗杯子的水倒入水盂中里。

4.冲水：直接冲水入杯至七成满。

5.投茶：用茶匙把干茶轻轻拨入玻璃杯中。

6.赏茶舞：赏茶舞即是欣赏茶叶落入水中时，茶芽洗水后瞬间沉入杯底，在茶叶渐渐落下的过程中茶汤慢慢变绿的样子。

7.品茶。

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