山东第一观察｜寻味海南系列之：五彩缤纷清补凉（南越国的药膳汤）

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文/梦芝

到了海口，一定要喝清补凉。要知道，清补凉是海南岛的名片之一，没喝过清补凉，就不算到过海南，所以在海口，我们一定要喝一杯最美味的清补凉。在骑楼小吃街时，有一位在海口住了半年的姑娘听到我们议论清补凉，说：“你们要吃清补凉的话，一定要去老骑楼。”

我对骑楼和骑楼里面的美食充满向往，不过真的看到海口的骑楼时却有些失望。建筑面目斑驳，行人寥寥无几，虽有住户上下穿梭，但依然掩不住一派破败的景象。我不禁暗暗怀疑，这般荒凉的地方，会有美食可寻吗？

秉着“既来之则安之”的原则，我们踏进了老街。迎面有一位卖菜大妈挑篮子走来，吆喝声起，两侧的房间里便有人走出来和她讨价还价。他们说着海南方言，其间夹杂着普通话，你一言我一语，一时间，老街喧嚣起来。浓郁的生活气息在空气中瞬间弥漫，这一刻，我相信自己是真正走进了海口人的生活里。

我和姐弟一人点了一份清补凉。要知道，清补凉可是海南岛独有的一种饮品，它的起源历史已经不可追溯，但它的海南特色却是越来越浓郁。随着旅游城市的名声越来越大，清补凉已经成为了世人皆知的海南特色美食。到海南不吃清补凉的话，都不好意思说你到过海南。

清补凉之所以这么受人青睐，椰奶和众多的水果贡献最大。我们点的清补凉很快端了上来，只见一碗雪白的椰奶，里面有各种果粒：木瓜、芒果、菠萝、红豆、绿豆、薏仁、芡实、百合，等等，数来数去也没有数清楚，大约有十多二十种食材的样子，非常丰富。

除了包含如此众多的食材外，清补凉还有大量的植物蛋白和多种人体所需要的微量元素。可以毫不夸张地说，清补凉是目前世界上含氨基酸最多的饮品。清补凉不但营养价值高，而且还有非常美味的口感，清爽爽、甜滋滋、奶香浓郁、清香宜人。

海南在很早之前就有“南越国”的称号，而当时这里气候炎热，瘴气漫天，人们经常被暑气所逼而病倒。为了解暑，聪明的海南人将椰汁和各种水果粒混在一起后做成清补凉，吃了这种饮品，暑气就会减少，人们也会变得神清气爽。因此可以说，清补凉是早期南越国的药膳汤。

后来科技发展，人们对美食的营养成分进行分析，发现清补凉不仅能够解暑气，还能让身体吸收到很多的营养成分。于是，五彩缤纷的清补凉成为海南人最为推崇的饮品。

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