农村宴席的六大菜谱（个个都是经典）

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在我老家的农村，每年每月都会有大大小小的宴席，宴席上的每菜道道都是经典，今天跟大家分享一下农村宴席的六大名菜，农村人办宴席都会做些什么好吃又经典的菜呢！

第一个：梅菜扣肉

梅菜扣肉做法出色，先将五花肉切成一块一块，然后抹上酱油用热油炸制酥脆和上色，然后切一片片，成最后垫上梅菜放入扣肉上锅蒸。味道浓郁，扣肉肥而不腻，所以这道菜农村办宴席都会做的一道菜。

第二个：粉蒸排骨

粉蒸排骨属于家常菜谱，主要原料是排骨，口味是咸香，工艺是蒸，烹饪难度属于中级。猪排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。粉蒸排骨是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。

第三个：口水鸡

口水鸡是汉族特色菜肴，属川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。送到嘴里，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花。享有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”之美称。

第四个：农家小炒肉

农家小炒肉，属于家常菜谱，也就是青辣椒炒肉。主要食材是五花肉和青椒，口味：豉香，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，烹饪难度属于中级，为饭桌上的家常菜。

第五个：啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。

第六个：东坡肘子

东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。

农村人自己制作的菜谱虽然不及酒店的精致味美，当却有浓浓的家乡味，因此，深受大家的青睐和喜欢。小编出生于农村，家里的邻居朋友办宴席都会有这些菜，你们那呢？是不是也和小编家乡一样，会做这些菜呢？

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