大补气血 它被誉为菜品中的贵族（懂得养生的人都在吃）

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人参鸡汤，一小撮盐，不用其他调料， 更能突出鸡肉的芬芳与人参之药性， 成为飨宴中的滋补上品。 美食的境界， 并不在诸多花哨的材料和炫酷的手法， 真正的高端其实是返璞归真， 有如世间任何一种艺术。

人参被中国人视为“百草之王”， 西方人则称之为“Panax”， 这个词源于希腊语， 有包治百病的意思。

人参鸡汤。材料：土鸡………1只。人参须………60克。姜片………20克。葱段………1根。水………1000毫升。调料：料酒………1大匙。盐………1茶匙。制法：1.将人参须洗净， 泡水3小时， 备用。2.将土鸡洗净， 去头后放入沸水中焯烫， 去除脏污血水后捞起沥干。3.将土鸡放入炖锅中， 倒入水， 加入姜片、 葱段及人参须， 以小火炖约2小时。4.于炖锅中加入盐、 料酒， 续炖15分钟即可。

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