4月 清明多雨潮湿（我家三天两头喝这汤 健脾祛湿 不超十块钱）

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导读：4月，清明多雨潮湿，我家三天两头喝这汤，健脾祛湿，不超十块钱。提到清明养生，饮食仍然是重要的环节。喝汤是很好的春季养生饮食，尤其是清明时节，喝汤的好处也很多，接下来花几分钟时间跟我学做几道适合清明时节饮用的靓汤吧。

正所谓，听风听雨过清明。清明时节，多雨潮湿的气候，容易使人湿气更加严重，时常觉得又困又乏。又因为春天主肝，清明时节也容易发生肝火旺盛而困住脾胃的情况。所以，清明养生应注重祛湿暖中，健脾平肝、安神助眠。

今年的清明节，时值4月5日。清明，天清地明之意，是一年当中非常重要的养生节气。清明养生要顺应自然规律，与天地一样，排出自身污浊，把心肺养好，则天清；把脾胃运化好，则地明。下面分享5道适合清明时节饮用的汤品。清明前后湿气大，常喝这5道汤，顺肝健脾解春困，一碗才5块钱。您可以根据自己的身体状况，选择不同的汤来调养身体哟。

祛湿滋阴的丝瓜木耳蛋花汤

【准备食材】两至三人份需要丝瓜1根、鸡蛋2个、木耳1小把、枸杞20粒、葱姜各少许、盐适量、淀粉少许。

【制作方法】木耳提前用凉水泡发。丝瓜去皮后切滚刀块儿。锅中倒入少许底油，葱姜丝爆香。放入丝瓜和木耳，快速翻炒均匀。丝瓜断生后加适量的清水大火煮开，加适量的盐调味。如果您喜欢汤水稍稠一点，可以在此时加入少许水淀粉勾芡。当汤再次煮开后，倒入鸡蛋液。先不要搅动，当蛋花都浮于汤水表面时，说明鸡蛋成熟了，撒入清洗干净的枸杞，即可关火。

【小提示】浸泡木耳时不要用热水，如果赶时间可以用稍微温一点的水，但温度不要过高。

养血健脾的银耳芸豆排骨汤

【准备食材】三至四人份需要银耳半朵，排骨500克，芸豆1大把。调料有生姜3片，枸杞1小把，盐适量。

【制作方法】芸豆提前一天的晚上浸泡。银耳冷水泡2－3小时，摘去根部清洗干净，撕成小朵备用。将排骨凉水下锅进行焯烫。捞出后用温水冲洗干净。洗干净的排骨放入锅中，加入姜片和足量的水中火煮开，撇去浮沫，放入芸豆和银耳，转中小火煲一个半小时左右。用筷子戳一下排骨，可轻松穿透说明成熟，撒入盐搅拌均匀，撒枸杞关火即可。

【小提示】在临近出锅时再放盐，可防止排骨蛋白质固化，肉质变柴。

健脾养肺的百合鸡子汤

【准备食材】一人份所需食材有百合干30克、鸡蛋一个、冰糖少许。

【制作方法】百合清洗干净后，用温水提前浸泡半小时。百合放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火煮30分钟。煮百合的时间，将蛋黄分离出来，搅打均匀，蛋清可他用。百合煮好后，倒入蛋液。蛋花浮起时，加入少许冰糖调味。冰糖完全融化后，汤水及食材同食即可。

【小提示】如果您没来得及事先浸泡百合也没有关系，洗干净后直接来煮，适当延长煮制的时间即可。

祛湿安神的冬瓜薏米排骨汤

【准备食材】三至四人份需要冬瓜1000克、排骨500克、薏米50克、百合10克、莲子20克、枸杞30粒、姜6片、盐适量。

【制作方法】薏米清洗干净后用凉水浸泡2小时。锅中加水和2片姜，凉水将排骨下入锅中进行焯烫，至排骨变色。捞出后用温水洗净，控干水分。冬瓜洗净去皮去瓤切块儿。白莲和百合清洗干净备用。将排骨、薏米、莲子、百合和4片姜放入锅中，加入适量的清水，大火煮开。撇去浮沫，转中小火煮1小时左右。用筷子戳一下排骨，可以戳入但还需要稍用一点力，就说明排骨七八成熟了，此时加入冬瓜，大火煮开后，转中小火继续煮半小时。临近收尾加入盐，搅动均匀。加入清洗干净的枸杞后即可关火。

【小提示】脾胃寒凉的朋友建议先将薏米在无油无水的锅中炒至微焦再煮制。如果孩子和老人的咀嚼能力欠佳，可将冬瓜切成片状，这样更易煮透。

养肝健脾的姬松茸鸡汤

【准备食材】两人份需要鸡半只、姬松茸15克、红枣6颗、枸杞20粒、葱姜各1小块、盐适量。

【制作方法】姬松茸提前用温水浸泡，中途可换一次水，洗去杂质。重新换水继续浸泡，第二泡的水保留下来，熬鸡汤时用。鸡处理干净斩块，凉水下锅，加入姜片，焯烫至颜色变白，捞起用温水冲洗干净。将鸡、姬松茸、葱姜和泡姬松茸的水一起倒入砂锅，酌情添加适量的清水，大火煮开10分钟后转中小火慢慢炖煮40分钟左右。鸡肉七八成熟时加入红枣，中小火继续炖制20分钟。临近收尾加入适量的盐，用汤勺适度搅动，加入枸杞即可关火。

【小提示】炖汤加水要一次加足，尽量避免中途添水。加红枣的同时可以把葱姜捞出弃掉，久煮的葱姜已无香气。姬松茸是一种稍微有些贵的菌类，如果要考虑成本的话，也可以用香菇或花菇这种家常菌菇代替。

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