4月 这嫩芽最难得（清热解毒 清肝明目 老人和孩子要多吃）

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每年春天都是吃野菜的好季节，很多人外出踏青，不忘了带上一把小铲子，遇上了某种野菜就把它挖回家去，比如蒲公英，带回去泡水最好不过了，其实很多种野菜都是可以做成美食的，可以让人们感受到最淳朴的野味，今天要给大家介绍的这一道美食，是4月里刚刚发出的嫩芽，此时的它最难得，因为再过一段时间，等它长大了再想吃就不好吃了，它可以清热解毒，清肝明目，功效可是非常多呢，尤其是老人和孩子一定要多吃。

枸杞一直是作为中药被人们所熟知，不要小看了这红红的小颗粒，它可是最养生的，可以调节免疫，调节血脂，降血糖，抗衰老，抗肿瘤，改善贫血。不过我们所熟知的枸杞，只是枸杞这种植物的果子，其实枸杞全身都是宝，它的叶子功效也是非常强的，它具有清热止渴、补虚益精，清肝明目等功效，所以营养价值也是非常高的。在春天天气气候比较干燥，人就容易上火，而枸杞叶子可以清热解毒，消减烦躁，而且对眼睛也很好，它可以促使血液循环，增强新陈代谢，预防动脉硬化，所以家里有老人和小孩的一定要多吃。

枸杞叶子的吃法也非常多，可以凉拌，也可以清炒，或者将它裹上一层面，蒸一蒸，再进行热拌，味道都很不错，不过小编接下来要介绍的是将枸杞叶做成汤品，是一道非常简单的快手汤，一起来学学吧！

准备一些鸡肉切成丝，加入蛋清淀粉，盐，料酒，进行腌制，将新摘的新鲜的枸杞叶子清洗干净。先在锅中盛入清水，放入少许姜丝，煮沸之后滴入几滴食用油，然后放入清洗干净的枸杞叶，大火煮开之后，将调好味的鸡丝放进锅中，煮至鸡丝和枸杞叶成熟，然后往锅中磕入一个鸡蛋打散，加入适量的盐鸡精，滴入一些芝麻油，搅拌均匀即可。

此时的枸杞叶子最为鲜嫩，是一年当中最适合食用的时候，错过这个季节要再等一年，如果你身边有新鲜的枸杞叶子，千万不要错过这道美食，营养丰富，功效巨大。如果你喜欢小编的文章，别忘了点关注，今后会有更多的精彩内容！

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