子姜炒鸭肉的做法 肥而不腻微辣爽口(秋天必备美食啊)
2023-05-19 分类:养生资讯
TIPS:本文共有 412 个字,阅读大概需要 1 分钟。
【子姜炒鸭肉】
【食材】鸭肉600克,子姜150克
【配料】啤酒500毫升,大蒜20克,青线椒8克,小米椒8克
【调料】食用油30克,盐8克,生抽20克,老抽5克,淀粉10克
【做法】
【步骤1】将鸭肉洗净,切成小块;切好的鸭肉放入葱姜水中浸泡半个小时。
【步骤2】将鸭肉放入碗中,加入盐、生抽、老抽、淀粉,搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌制二十分钟。
【步骤3】将子姜切成片,大蒜切片,小米椒和青线椒切成圈,放入碗中备用。
【步骤4】锅中倒入食用油,油温热至五成热时,放入鸭肉,铺平,煎制一会;待到鸭肉变色,即可将鸭肉翻炒均匀,炒出鸭油后盛出鸭肉。
【步骤5】在锅中放入三分之二量的子姜、蒜片,爆炒出香,放入鸭肉继续翻炒均匀。
【步骤6】倒入啤酒、盐、生抽,大火烧开,转小火炖煮半个小时,放入青线椒圈、小米椒圈、剩余子姜 ,转大火翻炒均匀即可。
这样一道子姜炒鸭肉就做好啦!
不肥腻的鸭肉,浓香微辣,汤汁也是拌饭一绝!
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