秋冬养生的菜品山药烧排骨 家常菜中的战斗机（这样做最好吃）

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今天是中秋节，小厨在这里祝大家中秋快乐，阖家团圆。中秋节，全家人团聚的日子，所以这一天肯定少不了一顿非常丰盛的团圆宴，今天小厨就跟大家分享一道团圆宴上的硬菜，一道养生菜品--胡萝卜山药排骨汤，希望大家会喜欢。

山药能够补脾养胃、益肺生津，胡萝卜含有的各种营养物质也能提高人体的免疫力，搭配排骨煲汤，不仅营养丰富，而且味道鲜美，入口回甘，非常适合秋冬时节补充能量。

胡萝卜山药排骨汤

食材用料：排骨300克，山药1根，胡萝卜1根，盐适量，料酒适量，姜片适量，葱段适量。

做法步骤：

1、首先将胡萝卜洗净后切块备用，葱切段，姜切片备用，山药去皮洗净切小块放到清水里防止氧化变黑；

2、将排骨洗净后用料酒跟少许盐腌制5分钟后焯水，清水里放3片姜、几段葱、适量料酒，再把排骨放进去，用中火焯煮，煮至清水翻滚开后捞出洗净备用；

3、热锅烧油，放入姜片炒香，再倒入排骨翻炒，炒至排骨表面微微变黄后放入胡萝卜块进行翻炒，然后加入没过排骨的清水，用大火煮开后转小火煮20分钟，再将山药放进去继续煮15分钟，之后放入葱段继续煮2分钟，临出锅前加适量盐调味即可。

可能很多网友会觉得我这样做不如用砂锅煲，确实，小厨自己做排骨也喜欢用砂锅煲，但是这样的做法普及度实在是不高，原因有二，第一是很多人家里并不是都有砂锅，第二就是这样做太费时间，小厨分享的食谱旨在简单快捷易上手，砂锅煲汤时间都会在60分钟以上，这样做出来的排骨软烂，但是耗时太久，所以小厨这个略有缩短时间，然后大家在出锅盛汤的时候可以将浮在表层的油撇去，这样做出来的排骨汤非常清爽的，加上胡萝卜的甘甜，山药的口感，排骨肉质的香味，非常好吃，希望大家喜欢。

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