鲫鱼汤怎么做（既有营养又不腥）

欢迎大家来到华仔是个美食家，这次小编给大家介绍一篇鱼汤的做法。秋天是一个干燥的季节，很多人都会喜欢煲汤喝，但是煲汤是一个很浪费时间的事情，对于上班族来说，简单易做快捷是他们最喜欢的，可是什么样的汤既简单又有营养呢？秋天这个季节，小编觉得鲫鱼汤很不错，尤其是炖成奶白色，喝起来鲜美浓郁，味道可口，美味。

鲫鱼汤的营养价值：

1、 鲫鱼所含的蛋白质营养价值高，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好的蛋白质来源，常食用可增强免疫力，高血压，心脏病。慢性支气管炎等患者可以经常食用;

2、鲫鱼有健脾利湿，活血通络，和中开胃的功效，有较强的滋补作用，适合中老年人和病后虚弱者食用，也适合产妇食用。

3、小孩常吃鱼能促进大脑发育，开发智力变得聪明，老人常吃鱼能有效预防老年痴呆。

食材准备：

鲫鱼1000克，葱白15克，料酒10克，川椒10克，味精1克，生姜15克，醋15克，香菜30克 ，精盐10克。

鲫鱼汤的制作方法:

首先，将鲫鱼清理内脏，将里面的黑膜清洗干净，鱼鳃也要清理干净，鱼鳞片刮干净，再用清水浸泡一会，去除里面的血水。

接下来将鲫鱼沥干水分，准备好葱姜蒜，生姜切成丝，大葱籽也切成丝，葱白也切成丝葱叶切成小段，这样煮出来的鲫鱼汤才好看，准备一块嫩豆腐切成块，红辣椒切成圈。

一切准备就绪后，热锅里加入食用油，大火烧热，然后把鲫鱼放进去煎，切记不要翻动，等一面煎到焦黄色，再翻面继续煎，也不要翻动，等煎到焦黄的时候，鲫鱼自然成形，不碎不散不脱皮。

等两面煎到焦黄的时候，倒入一瓶盖料酒，然后倒入两大碗热水，这个根据自己想喝多少汤来决定，人多就多加水，人少就少加水，然后加入姜丝，蒜丝和葱白丝，盖上锅盖焖煮，大火烧开后，小火煮五分钟，这样鱼肉里面的营养物质全部分解到汤里面了，打开锅盖，加入豆腐，继续煮五分钟，这个时候的汤依旧是奶白色的，加入红辣椒圈，加入适量的食盐，立刻盛出来，保证鱼汤呈奶白色，因为奶白色的鱼汤，加盐之后就会变得透亮，所以食盐一定要最后加，加完后就装出来，鱼汤不会变色，装盘后撒上葱段即可。

适用人群：

适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻镇初期，或麻疹头发不快者食用；适宜痔疮出血者食用，感冒发烧期间不宜多吃。

注意事项：

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芹菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉、以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶！！

好了，今天小编就给大家介绍这么多关于鲫鱼汤的方法和知识，希望大家多多做一做，学一学这道汤，让自己和家人，在这个干燥的秋季能够得到滋补，得到味蕾上的满足，大家动手做起来吧

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