水果和蔬菜的搭配 营养翻倍（也别具风味）

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又到了每年吃山药的季节，山药是药食两种的食材，关于它的功效，史书中早有记载。《食疗本草》：治头疼，助阴力。以及《纲目》：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。别看一根根像细棍子的山药，原来如此的滋补，难怪深受大家喜爱，尤其是男性朋友，简直是爱不释手。

而猕猴桃就是一种普通的水果，因为它的果皮上有一层绒毛，因此而得名。它的果肉鲜嫩，味道香甜，含有钙，钾等多种微量元素，还含有人体所需的17种氨基酸。它的原产地就是我国南方，后来传到新西兰，被命名为“奇异果”，现在是当地最负盛名的水果之一。

这两种看似不搭嘎的食材，却能一起炒盘菜。炒出来的山药口感软糯，吸收了猕猴桃的汤汁，吃起来别具风味。其实就是水果换了一种吃法，营养和口感都升级了。味蕾得到了极大地满足，至于做法简单易学，吃货们不妨试试。

菜品：酸酸甜甜猕猴桃山药

配料：猕猴桃，彩椒，米醋，盐，水，铁杆山药，砂糖，淀粉，味极鲜，油等

烹饪步骤：

1、主要的食材就是猕猴桃和山药，猕猴桃选择成熟的，但是不要熟得太透，这样切成片果汁就流出来了，口感也不好。但是也不能生的，生的猕猴桃太酸了，反而不好吃。去皮后的猕猴桃直接切成片，放在盘子中备用。另外山药去皮洗好，也是切片，还要一个红彩椒，洗好也是切成块。

2、再将料汁调出来，碗中放入适量的糖，米醋，盐，淀粉，酱油和水，调料都加好以后直接搅匀，这样备用，后面用的时候也方便。

3、锅中放少许的油加热，将调好的料汁倒进锅里。

4、直接将锅里的汤汁煮开，汤汁也煮得变稠。

5、汤汁煮好以后，直接将山药片和彩椒块倒进锅里。山药最好吃一点切成片，时间放久了会氧化变黑。

6、食材倒进锅里以后开始炒，要将山药炒到八成熟的程度，暂时不需要炒到完全熟。

7、这时将切好的猕猴桃倒进锅里，轻轻地煸炒，因为猕猴桃非常的软，防止会炒烂糊了，所以煸炒的时候要轻一点。

8、这样煮到锅里的汤汁变稠，山药也是完全成熟了，直接将炒好的山药装盘，一道营养又鲜美的菜就炒好了，实在是太下饭了，还有淡淡的水果香味。

烹饪贴士：

1、猕猴桃不要太熟的，不然很难切成片，果汁也会流出来，也不要太生，不然吃起来口味太酸了，反而不好吃。

2、山药去皮的时候建议戴上手套，防止手会瘙痒。

3、食材煸炒的顺序要搞清楚，先是炒山药，然后再添加猕猴桃，要是想菜色更加好看，还能加一点彩椒，口感也会升级。

4、酱汁可以提前就调好，这样炒菜的时候能省心很多。

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