“多喝热水”（为何成为国民口头禅）

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对于中国人来说，没有什么是一杯热水解决不了的。如果有，那一定是温度不够。热水，仿佛是一切病魔的克星。它以不变应万变的淡定姿态，稳居最便宜的保健品之首。

如果熬夜是把杀猪刀，多喝热水就是治病救人的灵丹妙药。不管游戏打到多晚，不管作业写到几点，不管加班狗到几更，只要你喝了热水，元气满满是理所应当的。

多喝热水真的有用吗？

热水虽不能起死回生，但它的传说也非浪得虚名。不信奉中医的歪果仁写过这方面的论文——《The effects of a hot drink on nasal airflow and symptoms of common cold and flu》（《一杯热饮对鼻气流和普通感冒和流感症状的影响》）。

研究人员找来，同时具备流鼻涕、打喷嚏、喉咙痛、咳嗽中、寒冷、疲倦感这6大症状的实验对象。结果发现，他们在喝了热水后，确实能够缓解，改善上述症状。

话虽如此，但西方人没喝热水的习惯，一年四季喝凉水，甚至还有人习惯在冬天往凉水里加冰块。24小时的热水？那是洗澡用的！东南亚国家泰国，东亚地区的也没有喝热水的习惯，也喝冰水。你可能会质疑，日本牌子的保温杯不是很常见吗？是的，他们是拿保温杯放冰水保冷的。

有文字记载的中国人喝开水中国人喝开水，《孟子》称：“冬日则饮汤”。汤，就是热水。把水烧开之后再喝，是消灭这些微生物最简单有效的方式。那时的人们是不知道什么细菌、杀菌的原理，信奉阴阳之说。认为阳气为万物之本，喝热水可以温阳增寿；反之，喝冷水则会寒气入体，阴阳不调。

热水虽好，但非人人喝得起。柴米油盐酱醋茶，穷人哪能买得起柴？住在农村的稍微好一点，可以烧一烧农作物秸秆，大不了自己上山砍柴，煮饭的同时多烧一把火利用余温就可以烧水。放在城镇里，柴、炭可都是要花钱买的，不然樵夫吃啥喝啥？

即使古代穷人买得起，也没有保温的容器，更别谈单独分个人随时准备烧开水了。当富人们在想着是用雪水煮茶还是泉水煮茶时，穷人们猛灌河里或井里的生水。

黑死病都是肆虐欧洲的传染病主角，英国的上层阶层人士，可能比中国人更爱喝热水。底层的人喝不到干净的饮用水，就喝酒。直到19世纪，西方细菌学说诞生，西方人发现肆虐欧洲的霍乱是通过水源传播的，没有良好的下水和粪便处理系统，饮用水源的卫生程度很低，于是在工业革命时建立起对水源进行过滤灭菌的直饮水系统。晚清开埠，西方人来华设立租界，喝热水杀菌的卫生概念才引入中国。

靠近河水、井水的居民，往往就习惯就地取水，但水质都十分恶劣。下游的人还在淘米洗衣喝水，上游的人可能在河里倒垃圾洗马桶。这样不卫生的习惯，19世纪60年代和20世纪30年代，中国相继爆发了两场大规模霍乱。建造直饮水系统是不可能的，政府只能退而求其次，国民政府1934年开始推行新生活运动，提出了一系列卫生方面的要求，其中一条就是水不沸不喝。

光是上海地区，“熟水店”的数量就从民国初年的159家飙升至2000多家。烟气氤氲的老虎灶遍设弄口巷尾，热水瓶社交成为弄堂一景。 上海的冬天寒风刺骨，人们喜欢蜂拥到熟水店排队买水。到了夏天，人们又带着自家的椅子，在熟水店门口闲坐聊天。

这种习惯一直持续到1950年代，中国政府又发起了几项公共卫生运动，“喝开水”成了一条政府口号，一时间，“喝开水”的小广告遍布大街小巷，工厂车间、部队机关、学校和居民大院纷纷设立开水房，火车上也经常免费供应开水。

20世纪20年代，进口热水瓶进入上海，价格昂贵非一般平民所能享有。30年代中叶，国产热水瓶兴起，售价下降。在1962年，国内还没有工厂能生产出它的内胆之前，保温瓶是年轻人结婚时除手表、自行车、缝纫机“三大件”之外最好的彩礼。1997年，全国暖水瓶的产量还有2.66亿，一年后便断崖式下跌到1.87亿。不是说中国人不喝热水了，而是有条件的家庭都装上了饮水机，喝起了桶装水。保温瓶早就束之高阁，唯有个别企事业单位、大学、医院里，还占有一席之地。这几年，保温杯大有取代保温瓶江湖地位的趋势。

日本人一年四季都喝冰水，纯属历史的习惯。江户时代，冰在日本都是作为贵族和献给将军珍贵物品。西风渐进，西洋人喝冷水的习惯又在日本普及开来，喝冰水这习惯就改不过来了。至于喝冰水对身体有害，一年四季喝冰水的日本人依旧人均寿命居世界首位足以说明问题，喝水主要是用来补充人体水分，不是为了补充营养或其他用途的。

总之，热水不能治感冒，只是可以让你舒服一点点。不止如此，吃了生冷的食物拉肚子、不舒服，喝热水可以让你舒服两点点。大姨妈来了痛得要死，喝热水可以让你舒服三点点，当然喝热水的效果不如热敷。但要注意，65度以上的热饮，是世界卫生组织钦定的2A级致癌物，长期饮用会增加患食管癌的风险。

不少人都觉得欧美人不喝热水，国人喝热水是中外体质的差异。现在外国人喝的是“冷水”，并非生水，而是经过净化处理过的“直饮水”。直饮水又称为健康活水，指的是没有污染、没有退化，符合人体生理需要，pH值呈弱碱性这三个条件的可直接饮用的水。饮水安全关系国民身体健康，中国农村地区的自来水普及率，直到2015年才达到76%。因为居民接到自来水会加热消毒一次，所以中国自来水厂设立的标准也就普遍低于直饮水，还是煮沸后喝更安全。不过切记，热水虽好，可不要贪杯哦！

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