春分节气到了 分享三种适合吃的美食（好吃营养又健康）

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今天迎来了一年重要的节气，那就是春分，顾名思义就是白昼等长，春分在农村也是有很多的谚语，比如说“吃了春分饭，一天吃一线”，可能很多人不知道是什么意思，下面先给大家分享一下。

说得简单一点，就是这一天白天和黑夜是相同的，过了这一天，白天越来越长了，慢慢地就有了“吃了春分饭，一天长一线”的说法。

当然了作为一个美食爱好者，更关注的是吃，下面就分享几种特别适合在春分吃的美食。

第一：春菜

顾名思义，是春天的蔬菜，而在这个时节多吃一些蔬菜，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效。最有代表的就是菠菜、香椿菜等。

香椿炒鸡蛋

【食材】：香椿，盐，油，鸡蛋

1、准备所需食材，将香椿去除老叶洗干净后切成碎末，碗中打入鸡蛋，搅拌均匀后将香椿倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀

2、开火放锅倒入油，油热后将香椿鸡蛋液倒入锅中，翻炒几下后，加入少量盐，继续翻炒几下即可出锅

第二：驴打滚

做好的驴打滚，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

【食材】：糯米粉，黄豆粉，玉米油，豆沙，白砂糖

糯米粉 200克黄豆粉 50克细砂糖 10克玉米油 少量豆沙 适量

1、糯米粉、黄豆粉、白糖按10:3:1的比例调好，倒入大容器内，边倒水边用筷子搅拌，无干粉状即可

2、用手揉成面团，在盘子中倒入少量的玉米油（没有玉米油食用油也可以），用刷子刷均匀，将刚才揉好的面团放入盘中按成饼状，放蒸锅蒸差不多十五分钟

3、碗中倒入黄豆粉，加入适量白砂糖搅拌均匀备用，将刚才做好的面饼取出放凉

4、将黄豆粉倒入面饼上，用擀面杖擀成薄一些的面皮，均匀抹上一层豆沙，然后用力均匀地卷起来

5、最后一步用刀切成小块，装进盘子即可

第三：莴苣

莴苣，也是营养很高的一直食材，经常被人用于春分时节吃的，有的地方是白萝卜，各地都不太一样，不过寓意都差不多。

腌莴苣

【食材】：莴苣，香菜，适量，生抽，适量，盐，糖

1、 将莴苣洗干净去皮后切成条状，加入适量盐搅拌均匀，腌制半个小时

2、将腌制好的莴苣条水分捞出控干水分倒入碗中，加入适量生抽、糖（不喜欢吃甜的可以不放）搅拌均匀，腌制二十分钟，加入一点香菜即可

备注：如果不是那么在意口感的话，可以直接加入生抽腌制一次即可，腌制两次是为了口感更佳

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