食集｜半糖精酿（黄酒布丁当季最佳）

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都说在绍兴黄酒被赋予了一万种可能，黄酒棒冰、黄酒奶茶、黄酒牛轧糖......多不胜数！多年前曾在绍兴的一家餐馆吃过的黄酒布丁，记忆深刻、香嫩可口却已是久违，今天决定在这深秋初冬的时节，挑战自己做一次！

By 平克

用料

鸡蛋 3个牛奶 220毫升白砂糖 10克红糖 30克半糖精酿（黄酒） 70毫升伯爵红茶粉（选择装饰） 少许抹茶粉（选择装饰） 少许

做法步骤

1、准备食材。

2、红糖隔热融化后加入鸡蛋、牛奶、白砂糖、半糖精酿（黄酒），搅拌均匀。

3、搅拌均匀后过筛，倒入容器中。

4、3海氏C40电烤箱加热5分钟，上下火200度+20分钟。

5、好吃又好喝的黄酒布丁完成！

6、根据自己喜好，适当加一些装饰即可。

小贴士

1、趁热食用口感更佳哦！2、选择一款好酒、一款用起来顺手的电烤箱，真的很重要哦！深秋凉意十足的傍晚，一份美味地道的黄酒布丁，不用去绍兴也能体验的美好，试试吧！

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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