艾草还能这么吃 清香可口（春天的味道）

春暖花开，艾草长出了嫩芽，艾叶作为一味中草药，是调养身体的佳品，艾草有补虚、补血、健脾暧胃、止汗、散寒止痛的作用，许多地区老百姓爱采摘它来做成美食，比如艾叶炒蛋、艾叶糍粑都是经典的吃法。下面我分享一下艾叶糍粑和艾叶鸡蛋的做法。

材料艾草嫩芽、糯米粉、粘米粉少量、红糖和花生、香蕉叶

第一步煮艾草

将新鲜的艾叶去梗洗干净（只要叶子），锅里烧水至水开倒入艾叶烫10分钟左右。不要加盖，煮过程中盖锅盖艾叶会发黄掉，为了保持艾叶浆嫩绿可以加入适量纯碱。把焯过水的艾叶浸泡6小时能便苦味充分渗出，过程换水3次。捞出沥水，放进豆浆机打成浆。

第二步和粉团

准备好干的糯米粉和粘米粉一起混合均匀并加入艾叶浆，和到能成团不散就好了

第三步包、蒸

花生碎加适量糖搅拌均匀做馅，把揉好的粉团分成乒乓球大小的剂子，压扁然后捏成碗状。再放入花生碎馅，封口搓圆，香蕉叶抹油垫在做好的艾叶糍粑下面。做好的艾叶糍粑放到锅里面蒸15到20分钟左右。蒸好的糍粑还可以放油煎一下，煎到两面金黄即可。这样子吃起来更香哦.

根据个人口味自由调配内馅，还可以放芝麻馅，可清蒸可油炸，味道鲜美，入口香甜。

艾叶还可以煎鸡蛋

1.准备洗干净的艾叶，去梗只要嫩叶，锅里烧水到沸腾倒入艾叶焯水6分钟去苦味。捞出沥水剁碎。碗里面打入鸡蛋加入剁碎的艾叶加调味料搅拌均匀。

2.锅里烧少量油，倒入拌均匀的艾叶鸡蛋液，中小火煎至两面金黄即可。

艾草的营养价值丰富，含有多种维生素、矿物质以及人体所需的氨基酸，并且容易吸收，现在正是吃艾叶的好时候，经常食用还能驱寒暖胃提高免疫力是养生的佳品。

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