山药这么做真好吃 口感面而甜（健康又营养 你也试试）

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药王孙思邈在他的《千金方》提到“安身之本，必资于食……不知食宜者，不足以养生也。”而治病呢，孙老先生指出“夫为医者，当须先洞察病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药。”一言以蔽之，药食同源之物，是上上之品。山药就是这样的上上之品，能蒸能煮能炖能炒，关键是还能治病！

蒸山药

山药最简单又营养的吃法就是蒸，而且最好不要削皮，因为植物的皮肉为一个完整的太极全息，皮为阳，肉为阴。

无论是切片，还是切段，还是整个的蒸，根据山药的薄厚不同，蒸的时间也不同，加工大约5~10分钟，最多也不过20分钟。

而且注意，加工时间长了，山药里面的黏液破坏了以后，所起到的健脾、养胃的作用，也会大打折扣！

气血不足的朋友还可以蘸点糖和蜂蜜一起吃。

山药泥

孩子不爱吃饭，可以用一种特别润肺温补的食物，那就是山药。6个月以上吃米粉超过2周的小孩，都可以尝试山药泥，而吃过山药泥确保不过敏的宝宝，则可以尝试山药红枣泥了。蒸过的红枣，绵软香甜，清淡的山药配上它绝对营养又美味。

做法：枣洗净，提前浸泡30分钟以上，山药洗净。煮熟后将红枣山药去皮去核并切成小块，放入容器中。

加入少许温水，用料理棒或料理机打成泥。打成稀状方便孩子下咽。

山药粥

山药粥的做法很简单，山药洗净，大米淘洗干净后，浸泡1小时，这样会让煮出来的粥绵软可口；然后开火煮粥，大火之后转小火慢慢熬炖约1小时即可。

孩子和老人最适合吃粥，因为这两类人群脾胃不好，而山药粥十分易于消化。

煮粥时还可根据自己或家人的具体情况，做出适合自己的食疗粥。如加上几颗撕开的红枣，可补血养颜；加上几颗带心莲子，可清心安神；加几颗芡实，可益肾固精

山药炖排骨

老少皆宜的一碗汤，山药与排骨一起熬煮，亦可健胃养脾，排骨文火慢炖，肉香四溢，山药煮得软糯绵密，甘甜化在骨汤里。

原料：排骨500g，山药200g，姜4片，料酒、食盐适量。

做法：

排骨斩成5cm左右的段，凉水下锅，放少许料酒，焯至断生，捞出洗净；

山药洗净，切大块，并浸入清水中稍许；

用砂锅，放入排骨和姜片；

半小时后放入山药，与排骨同煲大约20分钟；

最后调入少量盐。

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