节后饮食要调节 常吃这道荷塘小炒（肠胃舒服不油腻 老少皆宜）

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导语：节后饮食要调节，常吃这道小炒菜，肠胃舒服不油腻，老少皆宜

节后，肠胃容易不舒服，注重饮食调节，让肠胃清爽不油腻，这道荷塘小炒便是很不错的选择，用莲藕、胡萝卜、木耳、荷兰豆等蔬菜做搭配，一道纯素菜，清爽可口，而且这几样蔬菜的价值都很丰富，这道菜的口感比较清淡，大人和小孩都很适合吃，我家时不时便要做一次，吃惯了大鱼大肉，反而更偏爱这独特的小清新，尤其是在刚入春，更是别错过了吃这道菜，相信你吃一次也会爱上，下面我便将做法分享给大家。

荷塘小炒的做法：

备用食材：莲藕250克，胡萝卜半根，荷兰豆100克，木耳1把，生抽1勺，白糖1勺，食盐少许；

制作过程：第一步，莲藕一节，削去皮，清洗干净，莲藕切成薄片，清水中放一勺白醋，放入藕片，泡水十分钟，木耳一小把，将木耳事先用冷水浸泡至泡发；

第二步，木耳择洗好，撕成小块，荷兰豆准备出适量，将其去丝、掐头尾后，清洗干净，胡萝卜清洗干净，切成薄一点的菱形片，去皮不去皮都可以；

第三步，在锅中添上水，将水烧开，放入一勺食盐和一勺食用油，将荷兰豆、莲藕、木耳和胡萝卜，分别放入锅中，焯水，快速焯水，捞出过一遍凉水；

第四步，控水，炒锅中添油，烧热后，放入葱花爆香，将荷兰豆、莲藕和木耳一同下锅，大火快速翻炒均匀，翻炒片刻后，加入胡萝卜片，同时淋入一勺生抽；

第五步，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味，翻炒均匀，淋入少许的水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，上桌。

小编总结：荷塘小炒这道菜，多种色泽丰富的蔬菜搭配在一起，色彩艳丽、清香鲜美，多种蔬菜炒一炒，虽说是简单，但却能得到不少人的喜欢，吃着清新爽口，肠胃也能特别舒服，在节后，饮食需要调节，这道荷塘小炒便是不错的选择，营养美味，特别的舒服，这道菜老少皆宜，非常建议大家也可以学习这个做法，制作简单，口感更美味，大家别错过了。

烹饪小技巧：

1、莲藕切片后，需要放入加上白醋的水中浸泡，这样做是为了让莲藕隔绝氧化，避免变色发黑，另外白醋的作用是为了保留莲藕的脆爽口感，木耳泡水，要用凉水浸泡，不破坏木耳的品质，还能保留营养不流失；

2、因为每样食材的熟制程度不同，因此建议将蔬菜分开下锅焯水，各自选择不同的时间，在水中加上点食盐和食用油，是为了保留食材自身的色泽以及口感，过凉水是为了更脆爽；

3、炒这道菜，要注重清爽，因此首先要油少，选择不粘锅，少油也不怕，其次调味料搭配要简单，不要放太多的调味料，越简单的搭配越能凸显食材自身的鲜，最后淋入少许的水淀粉勾芡，这道菜的口感更佳，看上去也非常靓丽美观。

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