45名师傅同场比拼(罗湖“粤菜师傅”广式点心制作决赛落下帷幕)
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11月14日下午,一道道色香味俱全又兼具创意的广式点心在2021年深圳技能大赛——罗湖区“粤菜师傅”广式点心制作职业技能竞赛决赛上鲜香出炉。经过基层推荐或自荐、初赛等层层筛选,共有45名优秀选手晋级决赛,现场比拼厨艺基本功底和创意能力。
据悉,此次竞赛由罗湖区总工会和罗湖区人力资源局联合主办,决赛选在广东深圳职业训练学院举办。比赛现场,节奏紧凑快捷,选手们经验丰富,大多从事广式点心制作多年,他们熟练地和面、揉面,精心制作馅料,在他们灵巧的双手下,各式各样的精美点心相继展现,不仅让人垂涎欲滴,同时也给人一种视觉享受。
有选手制作的点心造型美观、栩栩如生,口味更是一绝,他说:“制作点心就跟做人的道理一样,要踏实、要认真,同时也要具备创新的精神。”
经过煎、炸、烤、蒸等工序,色香味俱全的广式点心呈现在评委面前,评委通过观其外形、品其味道为每道点心评分。本次决赛成绩将于比赛结束七个工作日后公布。
据了解,近年来,罗湖区深入实施“三项工程”,创新开展“粤菜师傅”广式点心制作等特色竞赛项目,有力推动餐饮行业整体水平的提升和传统行业转型升级,也为粤菜从业人员展示技能、切磋技艺、沟通交流搭建了平台。对于每一位决赛选手而言,本次竞赛不仅是荣誉的竞争,也是一次技术的锤炼,更是行业的交流盛会。
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罗湖,是首创区级职业技能竞赛的“先行区”“试验区”,1991年起,罗湖即举办了第一届职工技术比武大会,诸多优秀职工从竞赛中脱颖而出,成长为行业骨干,为罗湖产业发展提供强有力支撑。一直以来,区总工会和区人力资源局围绕建设知识型、技能型、创新型职工队伍目标,对标罗湖产业发展定位,组织开展系列具有罗湖特色的竞赛项目,把提升职工素质能力、创新开展技能竞赛、激励职工创新创造与助推罗湖产业发展有机契合起来。
此次职业技能竞赛为广大技能人才提供了展示精湛技能、相互切磋技艺的平台,对壮大技术工人队伍、推动经济社会发展具有积极作用。
今后五年,罗湖区总工会将围绕贯彻落实全总、省总、市总关于中国工运事业和工会工作“十四五”发展规划,按照政治上保证、制度上落实、素质上提高、权益上维护的总体思路,落实产业工人思想引领、建功立业、素质提升、地位提高、队伍壮大等改革措施,造就一支有理想守信念、懂技术会创新、敢担当讲奉献的宏大产业工人队伍,为高质量建设“湾区枢纽、万象罗湖”和奋力打造社会主义现代化可持续发展先锋城区提供有力支撑。
编辑 麦苗茵
(作者:深圳特区报记者 杜澎 通讯员 高鸿扬)
【来源:深圳特区报】
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