薏米的养生功效和食用方法

小编在“红豆的养生功效和食用方法”一文中提到，薏米和红豆熬粥有健脾开胃、利尿消肿的作用。而薏米比泽泻和茯苓等的利水功效缓和，养生使用时有讲究，下面就说说薏米。

薏米是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。全国各地叫法不一样，故别名有薏苡仁、薏苡、苡仁、苡米、土玉米、米仁、回回米、六谷子、益米、草珠子、蓼茶子、药玉米等。

薏米性味甘、淡、凉。归脾、胃、肺经。其功效有利水消肿，健脾补中，祛湿痹，消痈排脓。用于水肿、脚气、慢性胃肠炎、肺脓疡、肠痈、小便淋沥、扁平疣等。薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少肠胃负担的作用，可作为体弱者的补益食品；薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用，可提高机体免疫力；薏米含有维生素E，可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，故能袪痘美肤。

薏米的食用方法

薏米较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，再与其他米类一起煮就很容易熟了；还有的将薏米打成粉，加入煮沸的鲜奶中，搅拌均匀后食用。这样都比较有利于肠胃的吸收。下面举例说说薏米在厨房里的食用方法。

1、薏米年糕

原料：红豆200克，薏米150克，年糕250克，冰糖50克。

制法：水烧开，放入薏米、红豆煮10分钟，再加年糕和冰糖，改小火煮30分钟，直到年糕熟透即可。

功效：利水消肿、解毒排脓、清热祛湿。

2、珠玉二宝粥

原料：生山药60克，生薏米60克，柿饼30克。

制法：薏米先温水浸泡2小时，再与山药、柿饼同煮成糊粥。

功效：补肺、健脾、养胃。用于阴虚干咳、大便泄泻、食欲不振。

3、姜艾薏米粥

原料：干姜、艾叶各10克，薏米30克。

制法：薏米温水浸泡后熬成粥，将干姜、艾叶煎水取汁，再将汁加入薏米粥里。

功效：温经、化瘀、散寒、除湿。对寒湿凝滞型痛经尤佳。

4、薏米酒

原料：薏米1000克，糯米600克，酒曲适量。

制法：将薏米打成粉，糯米蒸熟，加酒曲将三者拌匀，装入酒坛发酵10天。

功效：袪风湿、强筋骨，健脾胃。

当然，薏米的食用方法得根据个人的情况选择，薏米与胡萝卜同食可以美容；薏米与山楂同食可以健美减肥；薏米与白糖食用对除粉刺有帮助。

注意：因薏米力缓，宜久服。但脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎用。汗少、便秘者禁用。

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