吃鱼益智补脑 这3种鱼最好少吃（营养少毒素多 快告诉家人吧）

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在我认为，那些吃着顺口的，口味独特的食物，就算是普通的食材，能做出让人看着就口水直流的味道，那就是所谓的美食，生活的美好就是当你饿的时候有东西吃，当你需要爱的时候有人爱你。鱼是生活中很多人的最爱，它不仅吃起来口感鲜嫩美味，而且对人体非常有益，鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，提高自身的免疫。吃鱼益智补脑，这3种鱼最好少吃，营养少毒素多，快告诉家人吧！

第一种，少吃大鱼,太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，调查研究显示，鱼肉中的汞含量跟鱼的体形大小有关，鱼的生长期越长，个头相对越大，其中的汞含量相对也越高。我们常吃的一般都是草鱼、鲤鱼、链鱼、鲶鱼等，市场上售卖的也大都在2~3斤，其生长时间在一年左右，现在河水被污染的很严重，水里的垃圾和有毒物质越来越多，吃这样的鱼必定会会将其中的有害物质吸收到体内，进而引发各种不适。太大的鱼生长期长，不建议买。钓上来带回家的现杀活鱼放一放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。

第二种，少吃烤鱼，鱼的种类千千万，在当下关于鱼有一种比较流行的做法，那就是烤鱼。大学那会儿，最奢侈的就是三两好友一块儿到校门外的烤鱼馆搓一顿。热辣的炭火，滋啦滋啦烤着铁盘里的鱼，尤其在凛冽的冬日，被辣得直醒鼻涕，也要一口接一口地暖着胃，从养生的角度来讲，烤鱼的营养成分是很低的，在烧烤的过程产生出对人体很不利的物质，烤鱼使用木炭作为燃烧物，在燃烧的过程中会产生烟雾和灰尘，烤鱼时鱼就在炭火上方，不可避免受到污染，仔细观察炭火烤的烤鱼会发现鱼身表面常有灰尘。并且，经专家分析，炭火烤制的食物，很容易产生一种叫做“苯并芘”的有毒物质，这种物质有致癌的危害。

第三种少吃腊鱼，腊鱼是人们用盐腌制并且晒干做成的鱼，是很多重口味人的最爱，鲜鱼在传统的腌制过程中会产生一定的亚硝酸盐，主要是因为在腌制过程中，腌腊鱼中的微生物如大肠杆菌、霉菌等细菌具有强的还原能力，能将鱼体中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，同时，鲜鱼中的蛋白质等含氮物质发生分解，鱼体中含有一定量的脂肪组织，在腌腊鱼加工和贮藏等过程中会发生复杂的化学变化，经常吃可能导致人患上高血压，再加上人们在熏制晒干时会有产生很多毒素和致癌物，这就要求人们更不能多吃了。

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