八宝粥创始人三年开店30多家（年营业额过亿元）

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2013年以来，餐饮业风向一直迥异诡谲，很多餐饮莫名其妙的说红就红， 但也说倒就倒，一个个走马灯一样，你方唱罢，我登场，各领风骚三两天。如今，这些曾经红遍中国的餐饮差不多都沉寂了。

河北有一家这样的低调餐厅，创业3年，不仅开一家火一家，30多家店天天爆满，而且跟风者正从河北蔓延全国。它就是八宝粥的开创者谷连天。

谷连天创始人乔文学，一直坚守餐饮这一原点需求，“饭是用来吃的，好吃是根本！脱离这一根本的所有营销都是‘术’，由‘术’掀起的各种风潮最终都会烟消云散。”谷连天一直坚守着餐饮的本质，回归到了消费者的原始需求。

粥在中国人心目中的地位是超过了世界上任何一个民族的，它与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫。虽在现代社会，美食的范畴已大大拓宽，餐饮的概念已日新月异，人们对粥还是那样依恋、那般痴迷。

谷连天便抓住了这粥之情结。自2013年成立之日起，做法就迥异于同业品牌模式。它只提供4款粥：八宝粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥、五香豆沫粥，另提供其他主食和冷热菜。四款粥其主打思路均为“专锅、现熬、零添加”，操作虽然费事，但用户反响很赞。作为明星产品的八宝粥，要经过3个半小时的精心熬制才能上桌。

谷连天八宝粥之所以火爆，正好与这个品质时代不谋而合，乔文学表示，“品质是谷连天八宝粥的护城河。我们食材只用最好的，在这方面，不计成本，从根本上保证产品的品质。”

看到谷连天的生意兴隆，顾客天天排队，模仿者也接踵而来，谷X天、谷连X、谷XX……比比皆是。说起被模仿，乔文亮笑了笑，“被模仿不是坏事，但是我们希望模仿也模仿得好一点。但愿他们也用最大的能力，最好的食材，不要偷工减料，这样才能用健康美味的粥滋养更多的人。”

谷连天开业初期运营团队坚决严选食材，力求做到承诺的品质，运营两三个月后，食客对八宝粥的认可度越来越高，点单率居高不下。他们开始意识到八宝粥的“分量”。在成立两年后，“谷连天粥铺”正式更名“谷连天八宝粥”。更名后的企业营业额上升了20%，八宝粥的点单率也从50%上升到了70%。现该品牌旗下39家店面，八宝粥每日售出总量26000碗，年营业额过亿。

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