毛豆被称为“营养豆”（跟它一起吃会流失营养）

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毛豆大家应该都吃过吧，很有营养，毛豆可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量，可以改善大脑的记忆力和智力水平，毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化有辅助治疗的作用。

新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽，挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满，那毛豆就越好，三粒荚的毛豆是为上品。

毛豆豆虽然营养高，但是它也有一些需要我们注意的地方，毛豆和鱼同食会把维生素B1破坏尽。

毛豆别和养肝一起吃，羊肝中含有丰富的铜和铁；毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会破坏人体对维生素C的吸收。

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