火锅怎么吃才能不上火（吃对了还能成为养生药膳）

TIPS：本文共有 1140 个字，阅读大概需要 3 分钟。

吃火锅会什么会上火

1、火锅底料辣汤底和蘸料进食过多，会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪。

2、食物本身温热食物如牛羊肉等，在经过火锅加热后，热性增加，进入人体会使体内寒热比例失调，导致上火。

3、时间过长涮火锅的时间超过一小时，汤内的亚硝酸盐含量就会增加。过多摄入亚硝酸盐易引发慢性胃肠炎等疾病。因此，吃火锅要尽量在一个半小时内吃完，如果要品尝火锅汤，最好喝头汤，不要喝尾汤。

根据体质，选对你的专属火锅

1、阴虚体质——海鲜火锅海鲜偏寒凉，而且含胶原蛋白多，滋味鲜美，阴虚的人吃最合适，既补益又恰好能滋阴。虾、鱼、螃蟹这些海味中含有较多油脂及大量嘌呤，糖尿病、高血压、高血脂不宜食用。

2、阳虚体质——羊肉火锅中医认为，羊肉性偏温，但其又兼具了冬季养阴、补阳的两个方面，像阴血不足，手脚冰凉，痛经、体质虚寒的女性，在冬季吃羊肉就非常适合。''热体质''者及素有痰火者、感冒初期应避免吃。

3、湿热体质——菌菇火锅菌类火锅具有低脂肪、高蛋白质、不肥不腻的特点。如果不希望食用对身体刺激作用较大的锅底，又希望进行平和的滋补，菌汤是首选。但蘑菇、香菇和其他菌类含嘌呤较多，痛风病人不宜食用。

健康火锅这么吃

1、避免过度刺激很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料。殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。

2、先素后肉蔬菜含大量维生素及叶绿素，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，先吃点蔬菜填饱些肚皮，有利于控制总热量。

3、注意时间蔬菜切忌长时间放在火锅里煮，煮时间过长会增加营养素的流失。肉类则要保证熟透，因为半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫，引起胃肠感染，一定要将肉煮至彻底熟透再吃。

4、冷热适宜从火锅中捞出的食物一般都十分滚烫，许多人就会立刻喝一杯凉茶，但一冷一热极易引起胃部消化不良，引发腹泻腹胀，因此建议把涮好的食物蘸冷调味品晾晾再吃。 一般情况下，每月吃火锅最好不要超过2～3次，饮食上还是要荤素搭配、营养均衡、少油少盐。 你们最喜欢吃什么火锅呢？不妨留言告诉悟医吧。

传说中的药膳火锅又是什么？

药膳其实不仅仅是食物和中药的简单叠加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制调配所成。火锅桌上的各人体质状况不可能完全相同，所以，同一种药膳对于不同的人不见得都合适，大家需要谨慎选择。

八角、茴香、花椒、枣、姜、枸杞子等属药食同源的药材，可以加入火锅中食用。尤其是生姜属性辛温，有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的效果，对风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽等冬季常见的症状都有调治作用，同时也能调味解腻。所以，无论从药理还是从食理来看，生姜都是冬季火锅材料的不二佳选，我们可在火锅中适当添加。

如果觉得《火锅怎么吃才能不上火（吃对了还能成为养生药膳）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！