冬天必吃的一种蔬菜 吃对了顺气降火（效果人人夸）

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立冬后，人们常吃一种蔬菜。而这种蔬菜家喻户晓，由于它的家族“兄弟姐妹”实在太多了，大家就猜猜这其中的一员吧。

谜语：头戴绿帽，身穿白袍，屁股后生根硬毛。

谜底

没错，今天的主角正是——萝卜！有着4500多年历史的它，在我们的日常生活中，它的食疗方法被广泛应用。

萝卜到底有啥魅力，能位列寒冬必吃蔬菜之首呢？

冬吃萝卜，堪比“土人参”现在已经进入立冬了，这意味着冬季的到来。

而冬季是养生的大好时节，民间素有“冬天进补，来年打虎”的说法，由于天气寒冷，秋冬“养阴”，更是主收、主藏。

为啥冬天吃萝卜？

第一，败内火。不管是当代人的空调加暖气，还是古代人的火炉加热炕，不妨开个玩笑说，冬天的人们都有“趋热性”。如此一来，体内自然积蓄了不少内火，便需要萝卜这种凉性食物来败一败。

第二，调食谱。天一冷，人们也会不自觉地增加肉类的摄入，从食物搭配平衡的角度来说，此时也需要萝卜出马，来调一调饮食中的热性。

你们知道吗？11月正是吃萝卜的好时机，这个时候的萝卜鲜脆多汁、微甜，非常适合做菜与煮汤！

经典药膳

萝卜羊肉汤

原料：青萝卜或白萝卜1000克，羊肉500克，葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。

做法：将羊肉洗净去筋膜，切成小方块，用冷水烧沸，焯去血水，出锅洗净。萝卜洗净去皮，切成滚料块焯水后待用。先将羊肉入锅，加水适量，放入葱、姜、黄酒，煨至五成熟时，再将萝卜放入，用小火炖至酥烂，加调味料后，即可食用。

功效：可用于肺结核、支气管扩张症患者的辅助食疗。

如何挑萝卜

三步要牢记

看颜色：新鲜白萝卜，色泽嫩白；

掂分量：新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；

看根须：如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。

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