炖药膳鸡放哪些调料（汤更好喝）

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宅在家，做药膳鸡汤，你放了哪些调料，放对了吗？

回到上海已八天了，这八天居家隔离，每天做菜也很简单，节约囤货呀，不知你有不有半夜或大清早在网上拼速度抢货的经历，手慢就没有，最近速度慢了，猪肉牛肉都没有抢到，最后抢了三只鸡。这几天除了红烧鸡，就是炖鸡汤，疫情当前宅在家能喝上鸡汤也不错。不过炖鸡你一般放哪些调料？特别是药膳鸡，你放对了吗？如果到现在还不知道的朋友，看看我今天的分享，鸡汤怎么熬才好喝！

备炖鸡料，可以直接上超市买炖鸡料，我是之前买家的，自已配了几样，药膳鸡汤要好喝我觉得，药的种类不宜太多，不然影响口感。我放了党参、当归、大枣和枸杞。每样食材也不宜过多，洗干净待用。

鸡选散养老母鸡，先焯水2分钟左右，血水去一下，注意鸡不大最好不要砍成小块，整体炖的鸡肉不柴。人少一次可以炖半只。

焯水后的鸡用清水清洗一下，再放入砂锅中，放姜片、葱段和备用的所有药膳食材。注意药膳鸡不要放花椒，葱没有也可以不放。并且一开始不要放盐，起锅前10分钟放盐，盐还要放少许，不宜太多，这样汤的口感才好。

先大火烧开，再转小火焖1.5小时以上。

出锅前10分钟放盐少许。也可以不放盐，汤才原汁原味，更好喝。千万记住，鸡汤不能放味精或鸡精。

焖好后，汤汁浓黄，鸡肉软烂，早春时节进补，对提高人体免疫力大有好处。

特别是疫情当前，宅在家我们也要好好吃饭哟，合理安排好家人的生活，让身体棒棒的。

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