想做黄焖鸡 用老厨师的方法（美味下饭 以后都不想去大饭店吃）

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一个爱吃鸡肉的小编，怎么会在这种特殊的日子，不吃鸡肉呢？今天一小伙伴生日，来到一家大饭店吃饭，这家店的招牌是黄焖鸡，在做的都是爱吃黄焖鸡的伙伴。还记得以前在上大学的时候，总喜欢去一家黄焖鸡店，去吃黄焖鸡。有时还会点外卖，都是那家黄焖鸡，因为那家黄焖鸡美味下饭，小编每一次都让老板加饭，老板每一次都会给小编加饭。

和朋友来到这家大饭店吃的黄焖鸡，跟大学时常吃的黄焖鸡，味道不相上下，只是分量多一些。当然还点了其他的菜，其他的菜就没有让小编想起往事，唯独黄焖鸡。之前跟着老厨学做了黄焖鸡。第二天，小编就去农贸市场买一只鸡回家，是活生生的鸡，这样的鸡肉，做黄焖鸡会更加的鲜美，因为超市里的鸡肉，大部分都是冰冻的，并不知道是多久钱的。

想做黄焖鸡？用老厨师的方法，美味下饭，以后都不想去大饭店吃

做黄焖鸡需要一口好锅，小编建议最好用砂锅来焖鸡。小编前不久正好买一口新的砂锅，是用来做焖鸡的。现在可以发挥他的作用，这算是砂锅第一次做菜。将鸡处理好之后，就准备开始做黄焖鸡，做黄焖鸡，做法简单。下面小编就给大伙分享一道黄焖鸡的做法。

【黄焖鸡的做法】

第一步：将鸡肉处理好之后，切成块状，可以稍微的大块一些，因为是焖，所以没有关系，不用担心不能够入味。鸡肉切好之后，装入碗中，准备腌制。加入适当的料酒和姜片，抓均匀，然后放置一旁腌制，腌制的时间大约20分钟。在这20分钟的时间里，可以准备其他的辅料。葱姜蒜，都切好。辣椒滚刀切，可以准备小米椒，装入碗中备用。

第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，放入姜蒜爆炒，爆炒大约10秒钟的时间即可，将鸡肉倒入锅中翻炒，用大火。鸡肉在翻炒的时候，会出水，需要将鸡肉中的水分炒干之后，再发入辅料，现在是不用放任何的辅料。不断的翻炒，等到鸡肉炒出油时，放入适当的盐翻炒均匀，翻炒均匀后，加入生抽和老抽，接着翻炒。

第三步：加入清水，清水要没过鸡肉，盖上锅盖，用大火将水煮开，加入辣椒，然后转为小火焖，这是最关键的一步，在焖的时候，最好不要揭开锅盖，让气走掉。等到水快到煮干的时候，再揭开锅盖，用大火收汁。出锅装盘，撒些葱花。这样一道美味下饭的黄焖鸡便已经做好。

以上就是黄焖鸡的做法，在做黄焖鸡的时候，一定要注意，鸡肉需要提前腌制，再焖的时候，要用小火焖煮。最后需留些汤汁，用来下饭，那是美味呲呲。想做黄焖鸡，用老厨师的方法，美味下饭，以后都不想去大饭店吃。

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