适时而食 这个菜正当季（做起来简单 味道却是不简单）

适时而食，这个菜正当季，做起来简单，味道却是不简单

干豆腐不凉拌不炒，焯一下做碗汤，不腥反倒很鲜香，不错

适时而食，说的就是要顺应时节而吃食物，每个季节都有让我们流连的美味，而秋季，美味的大闸蟹也是不容过的美味，一年只有这一季最为肥美，所以大家要抓住这短暂的时节来品尝。秋天这个季节，有个特点就是非常干燥，所以我们要经常喝点汤汤水水的，一来可以暖身，二来可以为身体补充水分。

今天与大家分享一道简单的美味，蟹黄干丝。干丝，每个地方都有不同的叫法，豆皮，豆腐皮，干豆腐，东北薄豆皮，千张……，叫法真是众多，大家了解就好。这种豆皮通常我们用来凉拌，炒着吃，或者涮火锅，但是把它做成汤，您吃过吗？

剥好的蟹入菜，正好可以帮没有时间坐下来细细品味大闸蟹的家人节省时间。一只蟹就能做出一盆汤，一改豆腐皮带着豆腥气的味道，变得非常鲜香怡人，再配上软嫩的蟹味菇，清淡又美味。下面就把做法分享给大家，您如果喜欢，不妨也试试。

所用食材：

豆腐皮1张 大闸蟹1-2只 蟹味菇 米醋 胡椒粉 葱花 姜丝

具体做法：

1先准备蒸熟的大闸蟹。大闸蟹蒸制时一定要选择鲜活的，死了的大闸蟹千万不能吃，大家要切记！将蟹蒸熟后去壳取肉取蟹黄备用。

2干豆腐切成细丝备用。请尽量的切细，越细越好。

3将切好的干豆腐丝放入沸水中，加入一点点盐，焯一下。加盐的目的也是为了去掉豆腥味。

4将豆腐丝焯好的后捞出，然后放入蟹味菇也焯一下捞出。菌菇类的食材，建议大家在食用时，也要焯一下水。既能去掉草腥味，也能去掉一些对人体不太健康的物质。

5将锅中放入适量油烧热，加入姜丝和蟹黄同炒，炒散炒香后，加入蟹肉略炒。

6加入适量的水，您如果有高汤，加入味道更佳。

7水沸后，加入焯好的干腐丝，蟹味菇同煮，汤汁沸腾后再煮两分钟，让鲜香味道充分被干豆腐丝所吸收，然后加入适量的盐、香醋、胡椒粉关火。

撒上点葱花点缀，美美的享用吧！

我是苹果小厨，美食专栏原创作者，一个孩子的妈妈，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐，期待您与我一起交流！

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