如果我开早餐店 王牌必须是它（一包就带走 料足超营养）

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天一冷就屡屡早起失败，我大概已经快一周没有正经吃过早饭了。遗憾当然是有的，倒不是怕什么身体不好，毕竟也是偶尔为之嘛，主要是感觉少吃了一顿，亏得慌啊！

所以前两天周末，我可是好好犒劳了自己一顿豪华早餐。

其实倒也不是什么新奇玩意儿，就是我心心念念已久、从小吃到大的糯米饭团，有些地方也叫粢饭团。

糯米饭团这几年在杭州见得不多，我上一次站在地铁站旁打算购买时，摆摊的阿姨下一秒就被城管叫走了。这一别我就再也没赶上她出摊的点，自此日思夜想，决定还是自己做吧！

于是这豪华就豪华在，难得吃上一回，而且自己做的料贼实在，吃上半个能顶一上午了。

而且你千万别担心，在家里做没有油条、里脊肉之类的馅料怎么办，其实用家里其他常见的食材也能做出酥香的口感，保留一点神秘感，食谱里见真章！

RECIPE

早餐糯米饭团

食材

糯米 150g / 紫米 50g / 雪菜 50g

萝卜干 50g / 肉松 20g / 油条 1根

水煮蛋 1个 / 卤蛋 1个 / 薯片 适量

姜蒜 适量 / 小米椒 适量

配料

糖 1小勺 / 香油 1小勺

1.煮糯米饭：100g白糯米洗净放入电饭煲，加水至高出米粒1cm左右，再淋入1小勺香油，拌匀。

想吃紫米饭的，可以用剩余的50g白糯米混合50g紫米，同样的操作煮熟。

2.处理馅料：油条对半切开后放入空气炸锅或烤箱中，200度烘烤5分钟。

烤至表面酥脆，取出备用。如果能买到新鲜酥脆的油条，就可以省去这一步。

水煮蛋和卤蛋或茶叶蛋剥壳、对半切开，姜蒜切末，小米椒切圈，萝卜干切成小丁，原味薯片捏成大块的碎片。

3.炒制配料：起锅烧油，开中小火，放入姜蒜末煸出香气。

接着倒入1整包雪菜，继续翻炒出香气。

最后加入小米椒圈、1小勺糖调味，拌匀后盛出备用。

4.铺糯米饭：寿司竹帘上铺一个保鲜袋或者用保鲜膜包裹一圈，防粘。

先铺上一层白糯米饭，整理成厚度均匀的长方形。

5.码入馅料：在米饭的中间位置铺馅料，先加咸酸的小菜，炒过的雪菜、萝卜干丁。

再铺上满满一层肉松。

现在开始码大块头的食材，一根油条和两个对半切开的卤蛋。

再来做另一款紫米饭，咸酸口的小菜和肉松不变，依次码上。

接着放上对半切开的水煮蛋，用酥脆的原味薯片代替不容易购买的油条，同样有酥香的口感。

6.卷起饭团：提起一端的竹帘向另一端卷起来，捏紧饭团。

松开竹帘，再用保鲜袋将卷紧的饭团打包，就可以带着出门享用早餐啦。

在家吃的就用沾了水的刀对半切成段，食材饱满的横截面看起来食欲满满！

好啦，这就是今天示范的两款豪华饭团。

左下是街头小店最常见的油条卤蛋白糯米，右下是创意升级的家庭版。

街头版就不多说了，吃过的自然懂！冷天里手捧一团热乎乎的糯米饭团，一口咬下满嘴馅料。

油条酥香有韧性，糯米软糯又Q弹，每次觉得“好撑，吃不下了”时，那咸酸的小菜又拼命刺激着味蕾，忍不住一口接一口！

在家做却又买不到油条和卤蛋，直接用薯片、白煮鸡蛋就可以搞定，而且紫糯米吃起来还有股特殊的清香，看着也是一脸超有营养的模样，人见人爱呐～

肠胃对糯米不适的可以将普通大米和糯米一起掺着煮，想要健身减脂的也可以增加粗粮或者藜麦等等的食材。

里头的馅料其实也完全可以看看冰箱里有什么隔夜菜，红烧肉呀卤牛肉啊，切片包进去一样好吃得跳脚！

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