今日腊八节 吃点啥好(腊八养生 遵循三个原则)
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腊八节,俗称“腊八”,是指农历腊月(十二月)初八这一天,也就是今天了。
腊八节的“腊”是什么意思呢?
《祀记》上面解释:“蜡者,索也,岁十二月,合聚万物而索飨之也。”
“腊”与“蜡”相似,祭祀祖先称为“腊”,祭祀百神称为“蜡”。“腊”与“蜡”都是一种祭祀活动,而多在农历十二月进行,人们便把十二月称为腊月了。
腊八节,吃点啥好?
说到腊八节,就不得不提腊八粥。
腊八粥,是传统节日腊八节所特有的一种传统食物,用粳米、红米、黑米、黑豆、红豆、白扁豆、莲子、百合等多种食材熬制而成,也叫做七宝五味粥、大家饭等,用来庆祝丰收和期盼来年风调雨顺,一直流传至今。
除了腊八粥之外,腊八节其实还有不少传统吃食:
腊八蒜——
泡腊八蒜是华北一带的习俗,从腊八前后开始泡制,7到10天就变成湛青翠绿的颜色了。
腊八蒜的制作也挺简单的,挑紫皮的最好,蒜瓣小泡得透,泡出的蒜脆香;普通蒜头虽说个头大,但泡出来发紫口感不脆。紫皮蒜去皮后浸入米醋,装入小坛子封严。
腊八豆——
腊八豆已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。
其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。
腊八豆腐——
腊八豆腐和腊八豆是一样的,也是很不错的腌制品,很多人会选择在腊八节去吃一点豆腐,豆腐含有很多的蛋白质,冬季吃还是很有好处的。
腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八面——
主食是不会少的,和上海的辣肉面是差不多的做法,腊八面也是选用肉糜和其他的蔬菜作为面条上面的浇头,也是很美味的。
人们将豆类与菜系相结合,用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮,调成汤面,营养丰富,十分好吃。
腊八饭——
腊八饭也是很常见的食物,一般是糯米饭制成的,而且里面含有很多的营养元素,丰富多样。
煮饭时,先煮腊肉,再放入海带、花生米,略煮后再放入米、豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料,使其成熟一致。此饭配料丰富,味道鲜香,富有营养。
腊八糕——
说起腊八糕,有人会自然地联想到年糕,其实这腊八糕和粘糕是不一样的,并不是像窝窝头一般独立的,而是有些像米饭甜点式的东西。不过这枣儿、黏米之类的东西倒是一样不少。
吃起来,和着米香、枣香,那种清醇馥郁、韵淡而甘的味道,不仅扑鼻,却也沁脾胃,当是难得的美味。
腊八养生,遵循三个原则,健康少生病
俗话说,过完腊八就是年。离过大年真是不远了,此时一定要注意保持健康,这样过年时,一家人和和美美的,就最好不过了。
所以,腊八节也不能光知道吃好吃的,也要注意养生,注意遵循此时的养生原则:
1、穿衣戴帽原则
腊八左右是一年之中最冷的时间段,人们穿上了厚厚的服装,热量就主要从头、手等暴露部位散失。
冬季戴帽应特别注重帽子能护住耳朵,儿童外出更应注意随时戴帽子。
同时,腊八前后,大家出门可尽量穿高领衣服,戴上围巾。
晚上睡觉时,别把肩膀露在外面;腰或膝关节不好的人,可以戴上一个护腰或护膝;睡觉前还可用热水先泡泡脚。
2、早卧晚起原则
冬天是“藏养”的季节,在冬天应“早卧晚起、以待日光”,冬天起床最好在太阳出来以后,更应早睡,有利于防病。
另外,注意不要蒙头睡觉。因为被窝内空气不流畅,再加上人体散发出来的体臭汗臭味、呼出气中的二氧化碳、肠道排出的有害气体,致使被窝内空气混浊。
如果蒙头睡觉,会使体内氧饱和度下降,严重则会影响大肠生理功能,于次晨起床时会出现头昏脑胀、精神萎靡、食欲不振、记忆衰退等症状。
3、适当运动原则
人在寒冷天里阳气虚弱,心肺负担不小,因此中老年人在最冷的时候不要外出,在家里做一些简单运动就可以,如在室内慢跑、做体操等。
如果气温有所回升,可以根据个人情况选择室外锻炼,时间最好是下午三点到四点,但阴天、雪天、大风天不要外出。
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