立秋后 这5道接地气的家常菜要多吃（抑制三高 比吃洋葱还管用）
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立秋后，人们到底吃什么才对身体有更好的保养作用？自古以来，在中国传统饮食生活习俗方面，一直强调药补不如食补理念，千百年来传承至今，时至今日，随着社会文明的高度发展，人们越来越注重自身的健康，在吃的问题上更家精益求精。中国人也善于把自己的饮食习惯和一年四季的节气节令连在一起，讲究地理、天时、人和的养生处世之道。立秋之后，在我们饮食文化里，更讲究食补的作用。
在以前，我充其量是一个吃货，看见美食就没有命的往肚子吃，有多少吃多少，一直吃到自己肚子撑得很饱后才罢嘴。只从我自己开始研究美食之后，才发现这样吃是不对的，在吃这个事情上，学问还是蛮大的。比如说现在立秋了，气温慢慢降低，寒气逐渐上升，一场秋雨一场冷，在这个时候，就应该多吃一些清淡、高蛋白、高脂肪的食物。在我的家乡，人们一日三餐主要以面食为主，面食主要有臊子面、扯面、馒头这些食物，但吃这些也不够，过去搭配这些食物的蔬菜主要是韭菜、西红柿、小青菜、萝卜、土豆丝这样的蔬菜，虽说没有多大问题，但营养还是欠缺一些。如果能加上一些肉食，比如说排骨汤、嫂子肉、鱼肉之类的高脂肪食品，营养价值就会更高更好。
今天给大家推荐的这5道美食，在营养搭配还不错，像葱花饼这样的小吃，说不上高大上，但加上葱花和鸡蛋，饼的营养就会提升不少，口味上会更香，作为副食或者主食，都是非常不错的选择，还有番茄炖鱼，这道菜比较讲究，把番茄和草鱼一起炖，经济实惠，而且口感不错，最重要的是可以活血化瘀，对于有高血压、高血脂、高胆固醇的人来说，还有降压提神的作用。珍珠丸子的主要食材是猪肉和糯米，这两样食材放在一起烹蒸，口感上更胜一筹，营养价值也翻倍，不管是小孩和大人，都非常喜欢。向日葵包饭和田园牛腩汤则更有自然的神韵，一听就知道是非常接地气的美味，有了它们，这个秋天就只有美味相伴了。这五道菜可以每天换着吃，也可以一起吃，相当于吃一顿海鲜，营养翻倍，一顿不吃会饿的慌立秋后。这5道接地气的家常菜要多吃，抑制三高，比吃洋葱还管用，所以记着一定多吃哦
一、葱花鸡蛋饼
食材
面粉100克、鸡蛋2个、胡萝卜1根、葱10克、盐5克、白糖2克、生抽10毫升
做法
1、准备好食材，面粉100克、鸡蛋2个、胡萝卜1根、葱10克、盐5克、白糖2克、生抽10毫升。
2、鸡蛋打散、胡萝卜和葱分别切末。
3、面粉加水搅成可流动的面糊。
4、调入调料，放入鸡蛋。
5、放入胡萝卜末和葱末，搅拌均匀。
6、平底锅少许油烧热，转中小火，倒入面糊，晃匀。
7、将鸡蛋饼两面煎至金黄色。
8、稍稍放凉后，煎好的鸡蛋饼移至案板，按个人喜欢切成小块食用即可。
9、上桌的效果非常棒，喜欢吃这个饼的朋友，可以给自己做起来了。
小贴士
1、鸡蛋饼可以单吃，也可以再配上些小菜来碗米粥，实为一道营养美味的中式小餐。
2、面糊一定要充分搅匀，口感才会好，多费点时间慢慢搅，直到看不见面疙瘩为止。
二、番茄炖鱼
食材
草鱼块500克、番茄2个、葱10克、姜10克、生抽10毫升、盐5克、料酒5毫升、淀粉30克、白糖2克、白胡椒粉2克
做法
1、准备好食材，草鱼块500克、番茄2个、葱10克、姜10克、生抽10毫升、盐5克、料酒5毫升、淀粉30克、白糖2克、白胡椒粉2克
2、将草鱼段洗净去净鳞，斩成长方块状。番茄1颗切细丁，1颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。
3、将草鱼块放入碗内，加入姜片，料酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。
4、碗内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果过厚要用手拍干。
5、平底锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎至两面金黄色，捞起沥净油备用。
6、平底锅洗净，重新烧热少许油，放入切碎的番茄细丁，用小火煸炒一下。
7、再加入另外的番茄块及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化。
8、调入砂糖，盐，万字酱油。
9、再加入煎好的鱼块，加盖焖煮约10分钟。
10、中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，加入香葱段，及白胡椒粉即可出锅了。
11、上桌后的效果很棒，喜欢的话可以亲自下厨做起来了。
小贴士
1、鱼块粘上玉米淀粉后，鱼肉入锅后久炖不易散。
2、这道番茄炖鱼是一道特别适合在冬天吃的炖菜，有完全靠番茄支撑的底料，还有鱼块，也可以根据个人爱好放入其他蔬菜，健康又营养。
三、珍珠丸子
食材
猪肉500克、糯米100克、姜10克、葱10克、淀粉30克、料酒10毫升、盐5克、生抽10毫升
做法
1、准备好食材，猪肉500克、糯米100克、姜10克、葱10克、淀粉30克、料酒10毫升、盐5克、生抽10毫升。
2、把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。
3、将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。
4、猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。
5、把肉馅挤成大小合适的丸子。
6、每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。
7、把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。
8、上桌的效果很棒，简直太好吃了，喜欢的朋友可以在家做起来了。
小贴士
1、糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其米粒松软便于蒸透。:
2、蒸屉上铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。
四、向日葵蛋包饭
食材
鸡蛋2个、米饭80克、豌豆10克、火腿10克、胡萝卜20克、玉米粒10克
做法
1、准备好食材，鸡蛋2个、米饭80克、豌豆10克、火腿10克、胡萝卜20克、玉米粒10克
2、豌豆、玉米粒、胡萝卜洗净；胡萝卜，火腿切丁。
3、锅中放入适量的水，加少许盐，放入杂丁，水开后煮2分钟即可捞出。
4、 锅中放适量油，七成热时，放入焯过水的杂丁煸炒下。
5、倒入米饭， 加入适量盐，翻炒2分钟后盛出。
6、鸡蛋打入碗中，加1勺水，用筷子搅拌打散。锅洗净后，加热，用刷子在锅底刷少量油，油热后，把鸡蛋液倒入，转动锅，使蛋液均匀铺在锅底成圆饼状。
7、鸡蛋液凝固后，用铲子铲起来翻面煎，至两面金黄，盛出放在砧板上。将鸡蛋饼切成12条宽约1厘米的蛋饼丝，剩下的切成花瓣形状。
8、将炒好的米饭，放入碗中，用铲子压一下，然后把米饭倒扣在盘子中。
9、 将蛋饼丝铺在米饭上面，像编篮子一样把蛋饼丝编起来；蛋饼丝中间的空格用焯过水的豌豆装饰。把切成花瓣状的蛋饼，摆在饭团周围即可。
五、田园牛腩汤
食材：
牛腩500克、莲藕100克、玉米1根、西兰花50克、西红柿1个、姜5克、黄酒5毫升、盐5克
做法：
1、准备好食材，牛腩500克、莲藕100克、玉米1根、西兰花50克、西红柿1个、姜5克、黄酒5毫升、盐5克。
2、所有蔬菜洗净；玉米棒剁成3-5cm的段儿；莲藕去皮切块；西兰花掰成小朵；番茄切块；
3、牛腩块洗净沥干和姜片一起放入适量清水的焯水；
4、将焯好的牛肉块放入洗净的锅中，调入料酒再倒入适量清水；
5、煮开后放入玉米段和莲藕，盖上盖子，中小火煮约90分钟左右；
6、然后放入番茄和西兰花，略煮5分钟；
7、加少许盐调味即可。
8、上桌的效果很不错，喜欢的话可以做起来了
小贴士
1、蔬菜一般可挑选时令菜，并不局限于固定食材。
2、煲牛肉汤一般选牛腩肉比较好，煮的时候可提前焯水去掉牛肉的血腥味。
和大家分享几个可以让牛肉炖得又烂又好吃的小秘诀：
1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2、在炖煮过程，水要一次加足。如果实在是水加得不够，那应续加开水。
3、将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
4、加些酒或醋（按1000克牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。
5、在肉中放几片干山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
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